方便面质量检验项目表


 


序号


检验项目


发证


监督


出厂


备注


1


外观和感官


√


　


√


　


2


净含量允许偏差


√


　


√


　


3


水分


√


√


√


　


4


脂肪


√


√


*


油炸型产品


5


酸价


√


√


√


油炸型产品


6


羰基价


√


√


*


油炸型产品


7


过氧化值


√


√


√


油炸型产品


8


总砷


√


√


*


　


9


铅


√


√


*


　


10


碘呈色度


√


√


√


　


11


氯化物


√


√


*


　


12


复水时间


√


√


√


　


13


食品添加剂：山梨酸、苯甲酸


√


√


*


仅适用调料包，按照GB2760中“酱类”要求判定


14


细菌总数


√


√


√


　


15


大肠菌群


√


√


√


　


16


致病菌


√


√


*


　


17


标签


√


√


　


  


    注： 除GB7718的要求以外，还要标明油炸面或非油炸面。


 


 


 八、抽样方法     根据企业申请发证产品的品种，随机抽取1种产品进行检验。     在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，以同班次、同规格的产品为抽样基数，抽样基数不少于1000包（碗），随机抽样50包（碗）。样品分成2份，1份检验，1份备查。     样品确认无误后，由抽样人员与被抽样单位有关人员在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。