【课程大纲】

阳江农产品食品检验员/化验员证书培训

农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


样品处理的常用方法


溶剂萃取法：

其原理是利用被测物与干扰物溶解性的不同将它们分开。如棒曲霉毒素的测定，常用有机溶剂抽提棒曲霉毒素，然后再用高效液相色谱法测定。此法操作简单、分离效果好，但萃取剂常易挥发、易燃、易爆且具有毒性，所以操作时应加以注意。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：崔老师 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

各种洗涤液的使用

 要注意在使用各种性质不同的洗涤液时，一定要把上一种洗涤液除去后再用另一种，以免相互作用，生成的产物更难洗净。对于己知的污物使用合适的洗涤液往往事半功倍，因次最好在做完试验后及时清洗仪器，以免溶剂挥发后污物干涸或在空中发生变化生成难于清洗的物质。

 

几种常用的洗涤液

 

洗涤液及其配方

使用方法

铬酸洗液

研细的重铬酸钾20g溶于40m1水中，慢慢加入360m1浓硫酸。

用于去除器壁残留油污。用少量洗液刷洗或浸泡一夜，洗液可重复使用。洗涤废液经处理解毒方可排放。

(2)工业盐酸(浓或1：1)

用于洗去碱性物质及大多数无机物残渣

(3)碱性洗液

氢氧化钠10％水溶液或乙醇溶液

水溶液加热(可煮沸)使用，其去油效果较好；注意，煮的时间太长会腐蚀玻璃，碱一乙醇洗液不要加热。

(4)碱性高锰酸钾溶液

4g高锰酸钾溶于水中，加入10g氢氧化钠，用水稀释至100m1

清洗油污或其它有机物质，洗后容器沾污处有褐色二氧化锰析出，再用浓盐酸或草酸洗液、硫酸亚铁、亚硫酸钠等还原剂去除

(5)草酸洗液

5—10g草酸溶于100ml水中，加入少量浓盐酸

洗涤高锰酸钾洗液后产生的二氧化锰，必要时加热使用

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关


指示剂的配制

指示剂名称

变色域pH

颜色

配制方法

酸性

碱性

甲基橙

３.１～４.４

红

黄

0.1g加水100m1

溴甲酚绿

３.８～５.４

黄

蓝

50mg，加950m1/L乙醇100m1

甲基红

４.２～６.３

红

黄

0.1g加600m1几乙醇100m1

酚酞

８.０～９.８

无色

红

lg加950m1几乙醇100m1


五、农产品食品检验员证书相关

玻璃仪器洗涤
洗净后的玻璃仪器倒置时器壁应不挂水珠，然后用少量蒸馏水或去离子水分多次（最少三次）涮洗。
玻璃仪器洗涤时要注意在使用各种性质不同的洗液时，一定要把上一种洗液除去后再使用另一种洗液，以免相互影响。

玻璃仪器的损坏
玻璃仪器损坏时请及时登记；
损坏的玻璃仪器请不要再使用，以免割伤手。
设备管理

验证
   
   新到设备需要进行验证
   
   验证方案
   
   验证报告
设备校准
电子天平校准
         因存放时间较长，位置移动，环境变化或为获得精确测量，天平在使用前，一般都应进行校准操作。








2.3沉淀法：使待测组分生成难溶性化合物。

沉淀形式要求：溶解度小，纯度高，易于转化为适宜的称量形式。

‚称量形式要求：有确定的化学组成且与化学式相符，性质稳定，具有较大的摩尔质量。

ƒ沉淀剂要求：选择性好，过量的沉淀剂易挥发。

④影响沉淀纯度的因素：

   共沉淀：当沉淀析出时，一些本来可溶的杂质一起沉淀出来的现象。

   后沉淀：当某一过程结束后，将沉淀与母液放置一段时间，溶液中某些难以沉淀的杂质析出的现象。



配制

    称取26g硫代硫酸钠和0.2g无水碳酸钠，溶于1000ml水中，缓和煮沸10min，冷却。将溶液保存于棕色具塞瓶中，放置数日后过滤备用。

2.2标定

2.2.1标定法一

    称取于100℃烘至恒重的基准重铬酸钾0.2g，称准至0.0002g。置于500m1具塞锥形瓶中，溶于25ml煮沸并冷却的水中，加入碘化钾2g和4N硫酸20m1。待碘化钾溶解后，于暗处放置lOmin，加入250m1水，用0.1N硫代硫酸钠溶液进行滴定，进终点时，加入0.5％淀粉指示剂3m1，继续滴定至溶液由蓝色转成亮蓝绿色。

    同时作空白实验校正结果。

    计算

             N=W／V×0.04903

    式中        W——重铬酸钾的重量(g)；

             V——硫代硫酸钠溶液的用量(m1)；

             0.4903——每毫克当量重铬酸钾的克数。


农产品食品检验员证书

【讲师介绍】

农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/2/17 16:34:30