【课程大纲】

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二、培训内容：
1.食品检验的感官检验技术；2.食品检验的化学基础；3.实际操作技能培训；
4.食品检验概述；5.食品专业分析与检验技术（按工种分）；6.误差分析与数据处理；
7.化学分析与检验技术；8.仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

三、培训方式：
分理论和技能培训，结业后，由人力资源和社会保障部颁发相应的资格证书（证书长期有效，无需年审）。

四、报考等级及费用：
初级1550元/人；中级资格1850元/人；高级资格2200元/人（含教材、资料、培训、证书及午餐等费用），住宿可以帮助安排，费用自理。

五、培训地点： 全国各地

六、培训时间：常年开班。如报考人数达到15人，可安排老师上门授课。可来电查询。



食品检验工培训大纲

一、食品检验基础
1.溶液的配置
1)实验室用水的规格及检验
2)化学试剂和标准物质
3)溶液浓度的表示方法
4)溶液的制备
2.样品的采集和处理
1)样品的采集与保留
2)样品的处理
二、食品检验分析技术
1.感官检验和评定方法
1)食品感官评定基础
2)食品感官评定的方法
2.常规理化分析技术
1)称重分析
2)滴定分析
3.仪器分析技术
1)电位分析法
2)紫外-可见光分光光度法
3)原子吸收光谱法
4)气相色谱法
5)液相色谱法
4.微生物检验技术
1)微生物的基本知识
2)微生物检验的必备和必知
三、实验结果数据处理及检验报告
1.有效数字及数据修约规则
2.误差分析及数据处理
3.极限数值的表示方法及判定方法
4.原始记录及检验报告
四、实验室安全及管理
1．化学实验室安全
2．计量基础知识
3．实验室质量管理体系
4．实验室资质认定和认可
5．技术文件的编写
6．实验室的规划与设计
五、食品分析常规检测
1.理化指标的检测
1)水分和水分活度值的测定
2)灰分和几种矿物质元素的测定
3)酸度的测定
4)脂类的测定
5)碳水化合物的测定
6)蛋白质和氨基酸的测定
7)维生素的测定
8)食品添加剂的测定
9)食品中限量元素的测定
2.微生物指标的检测
1)总落总数的测定
2)大肠菌群的测定
3)致病微生物的测定

【讲师介绍】

学院是北京航空航天大学、国防科学技术大学、中国计量学院等高校、科研机构的人才培养基地和合作单位，具有高水准的师资、学术、技术等全方位支持。

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；单位中从事从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、保健食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位，用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2019/11/1 8:18:09