2、检疫检验。屠宰加工厂应设有专门的肉品质量检验室，进行微生物指标、理化指标和药物残留的快速检验；屠宰车间内设有规范的检疫室，法定资质人员按国家生猪屠宰检疫规程，对每头生猪进行猪囊虫、旋毛虫等项目的检疫检验；建立详细的检疫检验记录。

        贮存运输。冷却胴体应吊挂在相对湿度75%-84%、温度为0-1℃的冷却间，肉体之间保持一定距离；预冷后的胴体猪肉用吊挂式专用冷藏车辆， 在规定的时间内送至销售点。运输过程中要杜绝平放挤压及与其他产品混杂运输的现象，不与外界物体接触。

销售　　无公害猪肉专卖店或超市应持屠宰加工流转卡和检疫证明销售；具有一定面积的独立操作间，操作环境及加工用具符合卫生要求，并配备电子灭蝇器；具有冷藏条件。

         1、环境。猪场选建在地势高燥、排水良好、易于组织防疫的地方，猪场周围3公里内无大型化工、石矿、屠宰场或其他畜牧场污染源，距离交通干线、城镇、居民区1公里以上，周围有围墙和防疫沟，并建有绿化隔离带；饲养区不得饲养其他动物，实施＂全进全出＂饲养模式，严格执行生产区与生活区、行政区相隔离的原则。

          2、引种。不得从疫区引进种猪及苗猪；需要引进种猪时应从有种猪经营许可证的种猪场引进，并按GB16567规定进行检疫，引进的种猪隔离观察15-30天，经兽医检查合格后方可供繁殖使用；只进行育肥的生产场，引进仔猪时，应首先从达到无公害标准的猪场引进。

          3、防疫。制订科学合理的免疫程序并按有关规定进行免疫接种，免疫程序及免疫记录完整；制订疫病监测方案，接受有关动物防疫监督机构的疫病监测及监督检查，对口蹄疫、猪水泡病、猪瘟、猪丹毒、布氏杆菌病等进行监测；检测出有规定疾病的，取消其无公害猪肉生产基地资格，若发现疫情应立即向当地动物防疫监督机构报告，接受兽医防疫机构指导，采取果断措施控制、扑灭疫情，病死猪按GB16548-1996规定进行无害化处理；有灭鼠、灭蚊、灭蝇等工作计划和措施。

           4、卫生。场内应制定严格完整的消毒制度和消毒程序，配备相应的消毒设施；消毒剂要选择对人和猪安全、没有残留毒性、对设备没有破坏、不会在猪体内产生有害积累的；建立完整的消毒记录；猪饮用水应符合NY5027-2001标准，并经常清洗消毒饮水设备；有粪尿处理设施，粪便经堆积发酵后用作农田肥料，猪场污水经发酵、沉淀后用作液体肥。