1范围

   本标准规定了绿色食品豆食用菌的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。

    本标准适用于人工栽培和野生的食用菌鲜品和干品。

2规范性引用文件

    下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

    GB／T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

    GB／T5009.12食品中铅的测定

    GB／T5009.15食品中镉的测定

    GB／T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

    GB／T5009.19  食品中氟的测定六六六、滴滴涕残留量的测定

    GB／T5009.20  食品中有机磷农药残留量的测定

    GB／T5009.34  食品中亚硫酸盐的测定

    GB／T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定

    GB／T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定

    GB／T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定

    GB7718   食品标签通用标准

    GB／T12530 食用菌取样方法

    GB／T12531 食用菌水分测定

    GB／T12533 食用菌杂质测定

    NY／T391  绿色食品  产地环境技术条件

    NY／T658  绿色食品  包装通用准则

    NY／T939  绿色食品  农药使用准则

3术语和定义

 下列术语和定义适用于本标准。

3.1

  一般杂质  common foreign matters

  附着在食用菌产品中的植物性物质（如：稻草、秸杆、木屑、棉籽壳等）。

3.2 

有害杂质（ detrimental foreign matters）

  有毒、有害及其他有碍安全卫生的物质（如毒菇、虫体、动物毛发和排泄物、金属、玻璃、砂石等）。

4.要求

4.1产地环境

  应符合 NY／T391的规定。

4.2农药使用

  应符合 NY／T939的规定。

4.3感宫

    感官应符合表 l的规定。

表1感官要求


项目

要求

干

鲜

形状

菇形正常、规整

菇形正常、规整、饱满

破损菇

≤10%（野生食用菌的破损菇≤15%）

≤5%（野生食用菌的破损菇≤10%）

松紧度

——

较实、有弹性

颜色

有正常食用菌的固有颜色

大小

均匀一致

气味

有正常食用菌特有的香味，无酸、臭、霉等异味

虫蛀菇

无（野生食用菌的虫蛀菇≤1%）

霉烂菇

无

一般杂质

无（野生食用菌的杂质≤1%）