【课程大纲】

食品检验员，食品化验员资格证书培训，职业技能证书培训

食品检验员、食品化验员怎么报名？


色谱法


概论

色谱分析是根据被分离物质各组分在相对运动的两相间按照与两相的相互作用强度差异分配而达到相互分离的分析方法。静止不动的一相称为固定相；做定向运动的一项称为流动相。通常根据流动相的不同，将色谱法分为气相色谱、液相色谱和超临界流体色谱；又根据分离机理的不同，分为分配色谱、吸附色谱、离子交换色谱等各种类型的色谱。

ot   ——基线，指无组分流出，仅流动相持续流出时检测本底。

      tR     ——保留时间，指某一组分从进样至由色谱柱流出达到浓度最大值时的时间。

      tM   ——死时间，指不保留物质的保留时间或流动相通过色谱柱的时间。

      tR'''''''' ——调整保留时间，指某组分扣除死时间后的保留时间。

      h    ——峰高，色谱峰顶点至基线的垂直距离。即某组分浓度最大时的响应值和本底信号值之差。

      Wb   ——峰宽,为峰的两侧拐点处作切线交于基线两交点间的距离。表示某组分由开始流出色谱柱至完全流出色谱柱的时间间隔。

      W1/2  ——半峰宽，峰高一半处的峰宽。表示某组分流经色谱柱后组分带分散程度。

      σ   ——标准差，峰高0.607处峰宽的一半。表示某组分流经色谱柱后组分带分散程度。

    

色谱分离是基于样品组分在固定相和流动相之间的反复多次的分配过程，这种分配过程常用分配系数（K)和容量因子(k）来描述。


分配系数（K)：是在一定温度和压力下，达到分配平衡时，组分在固定相（s）与流动相（m）中的浓度（C)之比。

容量因子（k）：是在一定温度和压力下，达到分配平衡时，组分在固定相（s）与流动相（m）中的质量（m）之比。


k是色谱分析中极重要的参数，其物理意义是指在一定的温度和压力下，被测物在两相间达到平衡时，在两相中的质量比值；也是色谱过程中，被测物在两相中停留时间的比值；是衡量色谱柱对被测物保留能力的指标，k值越大，保留能力越强，保留时间越长；k值越小，保留能力越弱，保留时间越短。可通过调节影响k的各种因素，控制保留时间，使被测物在适当的时间出峰。


由k的定义可知，k= K



一、食品检验员、食品化验员培训主要内容

培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：

1. 食品检验的感官检验技术；

2. 食品检验的化学基础；

3. 实际操作技能培训；

4. 食品检验概述；

5. 食品专业分析与检验技术；

6. 误差分析与数据处理；

7. 化学分析与检验技术；

8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

9. 微生物基础理论



二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书 

考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。

考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。



三、食品检验员、食品化验员培训费用 

初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。



四、食品检验员、食品化验员培训时间及方式 

每月开班、在线培训



五、食品检验员、食品化验员培训报名办法 

单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。

联系方式：崔老师189 2518 5578

VX：wenmo36




器皿的洗涤


常用洗涤液的配制：


①肥皂水、洗衣粉水、去污粉水：根据洗涤的情况具体配制。

②王水：3份HCl与1份HNO3混合

③HCL洗液（1+3）：1份HCl与3份水混合。


④铬酸洗液：称取50gK2CrO7，加170～180ml水，加热溶解成饱和溶液，在搅拌下徐徐加入浓H2SO4至约500ml。

⑤碱性酒精洗液：用体积分数为95%的乙醇与质量分数为30%的NaOH溶液等体积混合。


器皿的洗涤方法：


①新的玻璃器皿：先用自来水冲洗，晾干后用铬酸洗液浸泡，以除去粘附的其他物质，然后用自来水冲洗干净。

②有油污的玻璃器皿：先用碱性酒精洗液洗涤，然后用洗衣粉水或肥皂水洗涤，再用自来水冲洗干净。

③有凡士林油污的器皿：先将凡士林擦去，再在洗衣粉水或肥皂水中烧煮，取出后用自来水冲洗干净。


④有锈迹、水垢的器皿：用（1+3）HCl洗液浸泡，再用自来水冲洗干净。

⑤比色皿：先用自来水冲洗，再用稀HCl洗涤，然后用自来水冲洗干净。


⑥聚乙烯塑料器皿：用稀HCl洗涤后，再用自来水冲洗干净。

为了保证器皿洗涤后能达到洁净的要求，要用蒸馏水冲洗掉附着的自来水，一般用蒸馏水淋洗2～3次，蒸馏水淋洗时应少量多次，以达到节约蒸馏水和洁净器具的目的。


标准溶液保存时注意：


应有和瓶内溶液相符合的标签；

凡取出的溶液不准放回原瓶；避光保存，室温15～25℃，保持整洁；

在有效期内，浓度变化不得超过规定的0.1% ，最多保存两个月。


实验室基本安全知识


①实验室内严禁饮食、吸烟，严禁将试剂入口及用实验器具代替餐具。一切试剂、试样均应有标签，容器内不可装有与标签不相符的物质。


②试剂瓶的磨口塞粘牢打不开时，可将瓶塞在实验台边缘清清磕撞，使其松动；或用电吹风稍许加热瓶颈部分使其膨胀；也可在粘牢的缝隙间滴加几滴渗透力强的液体（如乙酸乙酯、煤油、渗透剂OT、水、稀盐酸）。严禁用重物敲击，以防瓶体破裂。


③易燃易爆的试剂要远离火源，有人看管。易燃试剂加热时应采用水浴或沙浴，并注意避免明火。高温物体（如灼热的坩埚）应放在隔热材料上，不可随意放置。


ICP仪器和实验技术


测定方法：

通常使用标准曲线法定量。根据样品具体情况也可采用两点校正，内标法或标准加入法。


（1）试液的制备

当样品为挥发性产品时，取一定量样品置于石英坩埚内，在防尘条件下，采用水浴或加热板小心加热，缓慢挥发至干，用5%的盐酸溶解制成溶液；当样品为不挥发性产品时，取一定量样品采用常规处理方式除去样品基体，制成溶液。试液的介质和酸度应和标准溶液一致，一般取盐酸或硝酸介质浓度在6%以下。按同样方法制备空白溶液。


（2）测定

    用标准物质制备待测元素的系列标准溶液，进样制作标准曲线。

    在同样条件下喷入待测样品，同时做空白。


等离子发射光谱法在实际分析工作中的应用包括：一般多种元素(中高含量元素和微量元素)的测定,添加剂的测定,有害物质的测定等。在分析元素种类繁多,含量变化较大的情况下,采用常规分析,操作程序复杂,干扰难以控制；而用等离子发射光谱法进行分析,则灵敏度高,线性范围宽,光谱干扰少,分析速度快。


在对大量多种类样品进行分析检测时,不仅省时、省力,而且试剂消耗很少,可大大降低分析成本,取得较好的经济效益。


分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法。随着科学技术的迅速发展，食品检验技术已能达到百万分之一甚至十亿分之一的准确度。


食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每一项指标的检验对应相应的检验方法。


除传统的常规分析方法外，仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段，包括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。以上检验方法按照检验项目，大致可以分为无机成分分析方法和有机成分分析方法。


无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等。


分析方法主要包括原子光谱法、分光光度法、电化学法、离子色谱法等方法。

食品检验员，食品化验员资格证书培训

【讲师介绍】

讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

联系崔老师 V：wenmo36

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训

更新时间：2024/3/18 11:54:02