【课程大纲】

博尔塔拉农产品食品检验员/化验员证书培训



农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


效液相色谱固定相和流动相

（A）固定相

（B）流动相

（C）色谱柱：一般使用不锈钢柱。分为制备柱、分析柱。分析柱又分为普通柱、快速柱、微量柱等。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：崔老师 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

奶粉稀释和培养、报告

5.1.1无菌取奶粉258防于含有225ml灭菌生理盐水或其它稀释液的灭菌玻璃瓶内，充分振摇形成1：10的稀释液。

5.1.2做10倍递增稀释，方法同细菌总数中的递增稀释。

5.1.3根据污染情况选择三个稀释度，每个稀释度接种3管乳糖胆盐发酵管。

5.1.4乳糖发酵实验

    接种量在lml以上者，用双料乳糖胆盐发酵管，lml及lml以下者，用单料乳糖胆盐发酵管，每一稀释度接种3管，置36土l℃温箱内，培养24土2h，如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告大肠菌群阴性，如有产气者，则按下列程序进行。

5.1.5分离培养

    将产气的发酵管分别接种在伊红美蓝琼脂平板上，置36土l℃温箱内，培养18—24h，然后取出，观察菌落形态，并做革蓝氏染色和证实实验。

5.1.6证实实验

    在上述平板上，挑取可疑大肠菌群菌落l—2个进行革蓝氏染色，同时接种乳糖发酵管，置36℃

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关


6.4液体、半流体饮食品如植物油、鲜乳、酒或其他饮料，如用大桶或大罐盛装者，应先充分混匀后再采样。样品应分别盛放在三个干净的容器中。

6.5粮食及固体食品应自每批食品上、中、下三层中的不同部位分别采取部分样品，混合后按四分法对角取样，再进行几次混合，最后取有代表性样品。

6.6肉类、水产等食品应按分析项目要求分别采取不同部位的样品或混合后采样。

6.7罐头、瓶装食品或其他小包装食品，应根据批号随机取样，同一批号取样件数，250g以上的包装不得少于6个，250g以下的包装不得少于10个。

6.8掺伪食品和食物中毒的样品采集，要具有典型性。

6.9采样后要立即密塞、贴上标签，并认真填写采样记录。采样记录须写明样品的名称、采样单位、地址、日期、样品批号或编号、采样条件、包装情况、采样数量、检验项目及采样人。样品应按不同的检验项目妥善包装、保管。


五、农产品食品检验员证书相关


微生物检测

(一)菌落总数的测定  引用GB4789.2—94

菌落总数是指食品检样经处理，在一定条件培养后，所得1毫升(克)检样中所含菌落的总数。其中一定条件培养所得结果，只包括一群在营养琼脂上生长发育的嗜中温性需氧的菌落总数。

1.引用标准

GB4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂

2.设备和材料

恒温箱(36±℃)  天平  吸管  广口瓶或三角瓶(500ml或250m1)

玻璃珠(直径约5毫米)  平皿(直径90毫米)  放大镜  菌落计数器  试管  酒精灯  试管架  灭菌刀  剪子 镊子 勺子 恒温水浴箱(46±l℃)

3.培养基和试剂

营养琼脂培养  按GB4789.28中4.7规定

生理盐水   (0.85％一0.9％)  乙醇 (75％)



1斐林试液

    甲液：取34.639克硫酸铜溶于水中，加入0.5毫升浓硫酸，加水至500毫升。

    乙液：取173克酒石酸甲钠及50克氢氧化钠溶于水中，稀释至500毫升，静置两天后过滤。

2.2.2 20％乙酸铅溶液

2.2.3 10％草酸钾。磷酸氢二钠溶液：草酸钾3克，磷酸氢二钠7克，溶解100毫升水中。

2.2.4 1％次甲基蓝溶液

2.2.5 1：1盐酸溶液

2.2.6 30％氢氧化钠溶液

2.2.7 0.2％甲基红—乙醇溶液：取0.2克甲基红，溶于100毫升20％乙醇溶液中。

2.3仪器

烘箱、量筒、电炉、50m1滴定管、分析天平、水浴锅、容量瓶、温度计



滴定操作：

（1）将洗净，晾干，涂油并试漏后的滴定管，用标准溶液正确润洗三次以上；（2）直接装入标准溶液，检查并排除气泡；（3）调零：静止30s后调零，应在零线附近或稍低，及时记录；（4）滴定管位置，尖端插入瓶口1—2cm,滴定速度6～8mL/min；（5）正确持握滴定管和正确摇瓶；（6）近终点滴定技术：半滴滴加，轻贴瓶壁，水洗入液；（7）正确判断终点；（8）读数时，滴定管应垂直，视线应平齐。（无失败滴定）（9）规范记录。滴定管必须按规定进行校正，未校正的滴定管不得用于出具分析数据。容量仪器的校正方法：称量一定容积的水，然后根据该温度时水的密度将水的质量换算为容积。刻度吸管、单标线吸管管端液体（内外）的处理方法。

滴定操作要点：手心要空，手指要松，滴定要匀，摇动要轻，读数要准，视线放平。


农产品食品检验员证书

【讲师介绍】

农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/1/30 14:26:01