【课程大纲】

大兴安岭农产品食品检验员/化验员证书培训
农产品食品检验员证书相关


规范称量法操作：（1）沉淀操作——沉淀剂沿壁或用滴管近液面滴加，不停搅拌，搅拌均匀而不碰壁及底；热溶液沉淀时不能沸腾；检查沉淀是否完全，待沉淀下降，溶液清晰透明后，沿壁加入沉淀剂1—2滴）；玻棒不能拿出烧杯，直至沉淀、过滤、洗涤接速后才能拿出。

（2）过滤和洗涤——过滤和洗涤必须相继一次完成，不能间断。倾析法过滤清夜；玻棒下端对着三层一边。倾析后，嘴沿玻棒上提。玻棒放置不能靠在嘴处。初步洗涤：沿壁加入洗涤液体（每次约10mL），充分搅拌，倾析洗涤3——4次。沉淀转移：每次加10——15mL洗涤液体，搅起沉淀，沿玻棒转移，重复几次，最后少量沉淀用吹洗发转移。沉淀的洗涤：从三层处开始，螺线形下移，液量至半，少量多次。



洁净室（无菌室）的使用管理要做到以下工作： 
1、洁净室（无菌室）要符合规范要求：无菌室应采光 良好、避免潮湿、远离厕所及污染区。面积一般不超过10m2，不小于5m2；高度不超过2.4m。由1—2个缓冲间、操作间组成（操作间和缓冲间的门不应直对），操作间和缓冲间之间应具备灭菌功能的样品传递箱。在缓冲间内应有洗手盆、毛巾、无菌衣裤放置架及挂钩、拖鞋等，不应放置培养箱和其他杂物；无菌室内应六面光滑平整，能耐受清洗消毒。墙壁与地面、天花板连接处应呈凹弧形，无缝隙，不留死角。操作间内不应安装下水道。 无菌操作室应具有空气除菌过滤的单向流空气装置，操作区洁净度100级或放置同等级别的超净工作台，室内温度控制18—26℃，相对湿度45%—65%。缓冲间及操作室内均应设置能达到空气消毒效果的紫外灯或其他适宜的消毒装置，空气洁净级别不同的相邻房间之间的静压差应大于5Pa，洁净室（区）与室外大气的静压差大于10Pa。无菌室内的照明灯应嵌装在天花板 内，室内光照应分布均匀，光照度不低于300lx。缓冲间和操作间所设置的紫外线杀菌灯（2—2.5w/m3），应定期检查辐射强度，要求在操作面上达40uw/m2。不符合要求的紫外杀菌灯应及时更换。



无菌室工作制度

（一） 保持无菌室无菌状态，每日做空气落菌实验（采用平板计数法），发现有杂菌污染及时进行空气熏蒸。

（二）使用无菌室前，先检查室内无菌玻璃器皿是否足够，再用紫外灯灭菌无菌室30分钟。

（三）进入无菌室先洗手，然后更换无菌工作衣、帽、鞋，打开超净工作台，用75％酒精棉球擦拭消毒手后进行无菌操作。
（七）无菌室内用具应专用，不得带出无菌室。

（八）做完实验后，检查无菌玻璃器皿数量，若数量较少需补充，应及时通知有关人员。

（九）离室前工作人员应检查所用仪器是否断电，水是否关好，酒精灯是否熄灭并将试剂、用具、无菌工作衣、鞋帽放回原处，并将有关特别事项，详细告知接班人员。
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农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


原子光谱法由于其独特的优点，成为无机成分分析方法中最主要、最常用和最值得信赖的分析方法。原子光谱法具有分析速度快、设备费用较低、操作比较简单以及检验结果受操作人员熟练程度影响小等优点。 


紫外可见分光光度法历史悠久，应用广泛。根据统计，在分析化学面临的任务中，将近50%的检验由紫外可见分光光度法完成。这种方法的最大特点是仪器简单、操作简便。


食品中无机成分的检验在食品安全检验中占有相当重要的地位。比如汞的测定，一直是一个被政府和民众特别关注的检验项目。因为汞容易在生物体中传递，可以被水体蓄积。汞进入人体内，特别是进入人脑后几乎不能够被排出，蓄积到一定程度就会引起中毒，损害中枢神经。汞的分析一般由原子吸收或原子荧光光谱法完成。


有机成分的分析一般由气相色谱或高效液相色谱法以及分子光谱法完成。相关检验中，特别是农药残留，如有机氯、苯并(a)芘、拟除虫菊制脂、有机磷等的测定得到普遍的关注。


色谱法是分离混合物和鉴定化合物的一种十分有效的方法，既能鉴定化合物又能准确测定含量，操作也相对方便。具有分离效能高、分析速度快、灵敏度高、定量结果准确和易于自动化等特点，因此在有机成分的检验中得到广泛的应用。在分子光谱法中红外光谱法应用较为广泛。


通常情况下，红外光谱法与拉曼光谱法等其他分析方法结合使用，可作为鉴定化合物、测定分子结构的主要手段。

 

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：梁老师   1 5 92 10 97 65 8 （V信同号）考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）
食品检验员提交资料食品检验员报考条件：

初级：年龄满十八岁：初中以上学历
中级：相关专业工龄满5年以上
高级：相关专业应届毕业生，同行业工龄10年以上，年龄满26周岁
食品检验员证书报考资料：身份证复印件、个人电子版照片（红蓝底均可）、学历及毕业照、报名申请表、工龄证明即可。（报名资料均为电子版

3）溶液的标签

（1）标准溶液标签：

内容有标准溶液名称、浓度及单位、介质、配制日期、配制温度、有效期、配制人、编号。

（2）非标准溶液标签

内容有 溶液名称、浓度及单位、介质、配制日期、配制人、编号。

4）溶液配制注意事项

实验室要求干净、整洁、有控温设备，定容温度为20±2℃；

用纯水配制，容器用纯水洗净，特殊要求的溶液时先用纯水作空白实验值；

用带塞的试剂瓶盛装溶液，见光分解溶液应放于棕色瓶中；挥发性、与空气接触易变质及放出腐蚀性气体的溶液瓶塞要密闭；浓碱用塑料瓶装，如用玻璃瓶，须用橡皮塞塞紧，不可用磨口玻璃塞；

配制硫酸、磷酸、硝酸、盐酸溶液时，都应将酸倒入水中，在放热多时，不可在试剂瓶内配制；

用有机溶剂配制时，应不是搅拌，可于水浴中温热，不可直火加热；易燃人就要远离明火使用；有毒溶剂应于通风柜内操作；配制用烧杯应加盖，防止溶剂挥发；熟悉配制方法，配碘溶液应加碘化钾；配易水解溶液应先加酸溶解后，用细酸稀释；不能用手接触腐蚀性及剧毒的溶液，剧毒溶液应将借处理后排放。

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 
2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 


农产品食品检验员证书相关

误差产生的原因、分类
根据误差的来源和性质，误差可以分为以下几种：
（1）系统误差(又称规律误差)
①系统误差的定义
系统误差是指，在偏离检测条件下，按某个规律变化的误差。
系统误差是指，同一量的多次测量过程中，保持恒定或可以预知的方式变化的测量误差。
②系统误差的特点
系统误差又称可测量误差，它是由检测过程中某些经常性原因引起的，再重复测定中会重复出现，它对检测结果的影响是比较固定的。
③系统误差的主要来源
a.方法误差
主要由于检测方法本身存在的缺陷引起的。如重量法检测中，检测物有少量分解或吸附了某些杂质、滴定分析中，反应进行的不完全、等当点和滴定终点不一致等。
b.仪器误差
由仪器设备精密度不够，引起的的误差。如天平(特别是电子天平，在0.1-0.9mg之间)、砝码、容量瓶等。
c.试剂误差
试剂的纯度不够、蒸馏水中含的杂质，都会引起检测结果的偏高或偏低。
d.操作误差


由试验验人员操作不当、不规范所引起的的误差。如，有的检验人员对颜色观察不敏感，明明已到等当点、颜色已发生突变，可他却看不出来;或在容量分析滴定读数时，读数时间、读数方法都不正确，按个人习惯而进行的操作。
（2）误差偶然(随机误差、不定误差)
偶然误差指，由于在测定过程中一系列有关因素微小的随机波动而形成的具有相互抵偿性的误差。
（3）粗大误差(简称粗差、也称过失误差、疏忽误差)
粗大误差指，在一定测量条件下，测量值明显偏离实际值所形成的误差(亦称离群值)。
3、控制和消除误差的方法
（1）正确选取样品量
（2）增加平行测定次数，减少偶然误差
（3）做对照实验
（4）做空白实验
（5）校正仪器和标定溶液
（6）严格遵守操作规程

【讲师介绍】

大兴安岭农产品食品检验员/化验员证书培训
农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

大兴安岭农产品食品检验员/化验员证书培训
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/4/29 21:16:19