Kosher证书的几种类型

在食品产业高国际化接轨高度发展的今天，犹太食品也越来越被我们所熟知。无论您是民用食品生产者还是工业辅剂的生产厂，或许您以自己的商标从事小包装，kosher洁食证书都将在市场上提高您的产品知名度，扩大您的市场份额。同时，您也会发现，通过了kosher认证的产品的外销将更加顺畅和容易！

不过kosher证书也分为几种不同的情况，这是很多食品及相关产品生产企业所不太了解的。
那么，他们究竟有何区别，分别表示什么样的意思呢？

1,Parve：指既不是肉类、也不是奶制品的食物。
在大部分企业的kosher证书上我们会看到“Parve”的字样，这表明该证书上的所有产品为计不含肉类也不含奶制品的产品。

2,dairy ：指含奶的食物。
在某些企业的kosher证书上我们会看到“dairy”字样，这表明该证书上的产品为含奶成份的产品。

3,Passover：指特定于逾越节食用的食物，逾越节为一个重大的犹太节日。这一节日禁止chametz (leaven酵母)，不食用大麦、黑麦、燕麦、小麦和斯佩耳特小麦等生产的食品及含有玉米(corn)、大豆油(soy oil)、玉米糖浆(corn syrup)、葡萄糖(dextrose)或任何豆类(any legumes) 。欧洲国家的犹太人也不食用玉米、大米、豆荚、芝麻等类似谷类的食物等等。
因此不是所有Kosher认证过的产品在逾越节都可以被食用，除了部分肯定不含有逾越节禁忌成分的产品外，有可能含有逾越节禁忌成分的所有产品都只有在获得Kosher Passover Certificate(逾越节洁食证书)后，才能被用于这一节日的消费和食品生产加工。一般Kosher Passover会用Kosher-P来表示，请不要和Kosher Parve(不含肉和奶的产品)中的P混淆。

文章来源:http://www.kosherall.com.cn/data/papers/26.html