【课程大纲】

定西，陇南农产品食品检验员/化验员证书培训

农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


液相色谱常用检测器


（A）紫外可见检测器

紫外检测器检出限一般在左右。检测器参数有检测波长和满标吸光度单位（AUFS）。可用于梯度洗脱。但要求流动相无紫外吸收。检测池一般较小，响应快。为防止溶剂流出时压力剧降产生气泡而影响检测，需加反压装置。常用的流动相是水、甲醇、乙腈、己烷。


（B）荧光检测器

    荧光检测器的检测原理：光源的光经激发单色器分出激发单色光，激发流通池中样品发生荧光，经透镜聚光后由发射单色器分出特定波长的荧光，进行检测。一般简单的荧光检测器使用滤光片，功能较全的检测器使用光栅分光。

使用荧光检测器测定时，要确定的的主要参数是激发波长、发射波长和灵敏度。激发波长和发射波长应根据激发光谱和荧光光谱确定。灵敏度和光源的强度有关，可用提高光源光强的方法提高灵敏度，但会影响光源的寿命，故应在满足分析要求的前提下，选择合适的灵敏度档。


（C）示差折光检测器  

示差折光检测器的检测池较大，不耐压，不能承受较大压力的作用，因此在检测器串联使用时，应将示差折光检测器接在最后。当冲洗流通池时，也应避免使用大流量。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：崔老师 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

（4）沉淀的炭化灰化

烘干：坩埚口朝向泥三角顶角，反射焰小火加热。

炭化：中火底部加热，不着火，只冒烟，无整碳，起火盖坩埚盖灭火，不可吹灭。

 

灰化：大火，坩埚钳夹持轻转。

（5）沉淀的灼烧：①马弗炉的使用：坩埚盖留隙，控制升温速度和最高炉温，降温后（200℃）取样。

②干燥器使用：红热褪去放入干燥器，多次放气，冷至室温。

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关


蒸馏与吸收

    装好定氮装置，于水蒸气发生瓶内装水至约2／3处，加甲基红指示液数滴及数毫升硫酸，以保持水呈酸性，加入数粒玻璃珠以防暴沸，用调压器控制，加热煮沸水蒸气发瓶内的水。

向接受瓶内加入lOml4％硼酸溶液及混合指示液5滴，并使冷凝管的下端插入液面下，吸取10.0m1样品消化稀释液由小玻杯流入反应室，并以lO ml水洗涤小烧杯使流入反应室内，塞紧小玻杯的棒状玻塞。将10m140％NaOH溶液倒入小玻杯，提起玻塞使其缓缓流入反应室，立即将玻塞盖紧，并加水于小玻杯以防漏气。夹紧螺旋夹开始蒸馏。蒸汽通入反应室使氨通过冷凝管而进入接受瓶内，蒸馏5分钟，移动接受瓶，使冷凝管下端离开液面，再蒸馏1分钟，然后用少量水冲洗冷凝管下端外部。取下接受瓶，以0.05N硫酸或0.05N盐酸标准溶液滴定至灰色或蓝紫色为终点。同时吸取10.0m1试剂空白消化液按2.4.3.2操作。


五、农产品食品检验员证书相关


各种洗涤液的使用

 要注意在使用各种性质不同的洗涤液时，一定要把上一种洗涤液除去后再用另一种，以免相互作用，生成的产物更难洗净。对于己知的污物使用合适的洗涤液往往事半功倍，因次最好在做完试验后及时清洗仪器，以免溶剂挥发后污物干涸或在空中发生变化生成难于清洗的物质。

 

几种常用的洗涤液

 

洗涤液及其配方

使用方法

铬酸洗液

研细的重铬酸钾20g溶于40m1水中，慢慢加入360m1浓硫酸。

用于去除器壁残留油污。用少量洗液刷洗或浸泡一夜，洗液可重复使用。洗涤废液经处理解毒方可排放。

(2)工业盐酸(浓或1：1)

用于洗去碱性物质及大多数无机物残渣

(3)碱性洗液

氢氧化钠10％水溶液或乙醇溶液

水溶液加热(可煮沸)使用，其去油效果较好；注意，煮的时间太长会腐蚀玻璃，碱一乙醇洗液不要加热。

(4)碱性高锰酸钾溶液

4g高锰酸钾溶于水中，加入10g氢氧化钠，用水稀释至100m1

清洗油污或其它有机物质，洗后容器沾污处有褐色二氧化锰析出，再用浓盐酸或草酸洗液、硫酸亚铁、亚硫酸钠等还原剂去除

(5)草酸洗液

5—10g草酸溶于100ml水中，加入少量浓盐酸

洗涤高锰酸钾洗液后产生的二氧化锰，必要时加热使用


1.了解食品质量检验的基础知识
2.掌握食品分析的一般程序：
   样品的采集、样品的预处理、成分分析、分析数据处理、分析报告的撰写
３.熟悉相应产品的相关标准


一、检验的基本概念
       1.检验:通过观察或判断，适当地结合测量、试验所进行的符合性评价。（GB/T 19000-2008）
       2.质量检验就是对产品的一个或多个质量特性进行观察、测量、试验，并将结果和规定的质量要求进行比较，以确定每项质量特性合格情况的技术性检查活动。 



操作方法

    取三个棕色带塞锥形瓶，分别依次加入10％硫酸溶液5mL、10％碘化钾溶液6mL＼样品1mL，用二次水冲洗瓶壁，迅速用塞子塞紧瓶口，在阴暗处放置5分钟，用0.1N硫代硫酸钠标准溶液进行滴定分析，分别记下消耗量，取三次分析值的平均值，作为分析结果V。

4计算

V×N×0.01349

    CL02含量=—————————×100

            m

式中    N——硫代硫酸钠标准溶液当量浓度

       V——消耗硫代硫酸钠标准溶液毫升数

       m——被测样体积(mL)

注：根据消毒液浓度大小将滴定液浓度相应稀释，方法同上。


农产品食品检验员证书

【讲师介绍】

农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/5/2 14:17:01