【课程大纲】食品化验员，食品检验员资格证书培训，职业技能证书培训
食品检验员、食品化验员如何培训？食品检验员、食品化验员证书如何考取？食品检验员、食品化验员如何报名？
食品检验员还需要负责食品原料及成品的感官检测工作，产品生产环节的质量控制，协助完成产品合格判定和报告编制工作，以及对所检测样品的保存与处理。这些工作内容不仅涉及到食品安全的基础知识和技能，还包括了对食品中有害物质的检测与分析技术、实验室操作与管理等方面的专业知识。
食品检验员的重要性还体现在其对于保障公众健康起着关键作用。拥有食品检验员证可以提高个人专业素养，增强对食品安全的认知和理解21。在食品安全问题备受关注的今天，食品检验员证不仅是求职的敲门砖，更是提升职业技能、拓展职业发展空间的重要依据。
一、食品检验员、食品化验员培训对象
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。
想要进入食品行业的毕业生等。
二、食品检验员、食品化验员培训主要内容
培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：
1. 食品检验的感官检验技术；
2. 食品检验的化学基础；
3. 实际操作技能培训；
4. 食品检验概述；
5. 食品专业分析与检验技术；
6. 误差分析与数据处理；
7. 化学分析与检验技术；
8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术
9. 微生物基础理论
二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书
考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。
考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。
考试合格后，15个工作日内颁发证书，正常周期为两周。
三、食品检验员、食品化验员培训费用
初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。
四、培训时间及方式
每月开班、在线培训
五、食品检验员、食品化验员培训报名办法
单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。
联系方式：崔老师189 2518 5578
VX：wenmo36
六、食品检验员、食品化验员培训
过滤和洗涤：
过滤和洗涤必须相继一次完成，不能间断。
1） 滤纸过滤法：
①滤纸和漏斗按规定选择（锥体60°，管颈3～5mm，颈长15～20cm，出口斜面45°）滤纸上沿距漏斗上沿0.5～1cm。
②滤纸的折叠和漏斗的准备：
漏斗的滤纸铺设和水柱的制作。
三层靠出口短的一边。排气泡，做水柱。
③倾析法过滤清夜：
玻棒下端对着三层一边。倾析后，嘴沿玻棒上提。玻棒放置不能靠在嘴处。
④初步洗涤：沿壁加入洗涤液体（每次约10mL），充分搅拌，倾析洗涤3～4次。
⑤沉淀转移：每次加10～15mL洗涤液体，搅起沉淀，沿玻棒转移，重复几次，最后少量沉淀用吹洗发转移。
用沉淀埽自上而下，自左而右擦烧杯，吹洗。
用撕下滤纸擦烧杯和玻棒，放入漏斗中。
⑥检查滤液：透明无穿漏。
⑦沉淀的洗涤：从三层处开始，螺线形下移，液量至半，少量多次。
⑧洗涤液选择：晶形冷稀沉淀剂溶液或水、其他溶剂；非晶形热电解质溶液（常为铵盐）；溶解度大的沉淀，加有机溶剂。
沉淀的称量——同容量法。
例 、简述应用称量法测定时应如何正确选择分析条件及正确操作？
根据分析对象特点选择分析方法：挥发法、电称量法、萃取法还是沉淀称量法。
根据具体的反应选取分离方式、萃取剂、沉淀剂、溶剂、压力、温度及加热条件。
对于沉淀称量法主要是
（1）选择合适的沉淀剂和沉淀条件，形成满足要求的沉淀形式。对沉淀形式的要求是：溶解度小、易于过滤和洗涤、吸附杂质少以及易于转化为称量形式。沉淀条件主要是沉淀剂用量、溶液浓度、沉淀的温度、沉淀的速度、沉淀的陈化要求及沉淀的过滤和洗涤方式等。晶形沉淀和非晶形沉淀有不同的要求，前者须稀溶液、热溶液、慢沉淀、需陈化、慢速过滤；后者则须浓溶液、快沉淀、乘热快过滤。
（2）选择合适的转化条件，形成满足要求的称量形式。对称量形式的要求是：组成和化学式相符合、稳定、分子量大。转化的条件主要有干燥条件、碳化条件和灰化条件，要控制加热速度和加热温度，既使碳化、灰化完全，又保证待测组分无损失。
七、食品检验员、食品化验员相关知识
紫外可见分光光度法
1、原理 紫外可见吸收分光光度法是以波长在200-780nm的电磁辐射作为探测能量，测定物质对电磁辐射吸收的程度，对物质进行定量分析的一种仪器分析方法。通常是测量发射光的强度和吸收光的比率，将光的强度转化为电信号进行测定。
2、定量依据 朗伯比尔定律：物质对其可吸收单色光的吸光度，和单色光透过物质的光程成正比，和物质的浓度成正比。数学表达式为
A = kbc,
式中：A——吸光度；k——比例系数；b——光程；c——浓度。
当浓度使用物质的量浓度时，表达式为
A = εbc
式中：A——吸光度；ε——
分析仪器条件选择：
空白溶液——为减少各因素引起的误差，通常用空白溶液进行校正。所谓空白溶液一般是指除不含有被测组分之外其他组成成分及比例均和被测溶液完全一致的溶液。空白溶液测定应使用和样品溶液测定相同的样品池或已经严格匹配的样品池。
吸光度读数数值——在T=36.8%，即A=0.434处读数误差最小，当T高于70%和低于10%（相当于A低于0.15和高于1.0）时，由读数误差引起的浓度测量误差可大于5%。因此，在实际测定中应控制被测物浓度，使其吸光度值尽量落在0.1——1.0之间，最好落在0.2——0.7或0.8之间。工作曲线测量时，标准系列的吸光度值也应落在上述范围之内。被测样品的吸光度值，还应落在标准系列相应的吸光度值范围之内。
工作波长——应选择干扰物质无吸收或吸收最小的待测物质的最大吸收波长λmax为工作波长。摩尔吸光系数，单位；b——光程，单位cm；c——摩尔浓度,单位mol/L 。
朗伯——比尔定律的使用条件是单色光，均匀体系。
仪器指标和检验方法
分光光度计的主要性能指标及检验方法：波长准确性（标准玻璃片），吸光度准确性（紫外重铬酸钾；可见硫酸铜），稳定性、杂散光及吸收池的标准和配套。
杂散光 非光源光经反射或散射进入检测器的光.是衡量分光光度计的性能指标之一。表示不属于单色器给定的波长的光，经反射或散射进入到检测器中的光。散射光越小，分光光度计性能越好
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化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训。
【讲师介绍】食品化验员 、食品检验员培训对象：
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；
化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训
【培训对象】食品化验员 、食品检验员培训对象：
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；
化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训
更新时间：2024/3/11 10:38:15
