【课程大纲】食品化验员，食品检验员资格证书培训，职业技能证书培训
食品检验员、食品化验员如何培训？食品检验员、食品化验员证书如何考取？食品检验员、食品化验员如何报名？
食品检验员的工作职责主要包括以下方面：
采集样品，对食品原材料、半成品及成品进行抽样，以确保检验的全面性和代表性
配制标准溶液，使用各种仪器设备（如培养箱、显微镜等）进行微生物含量、微量金属元素、微量非金属元素及理化指标的检验
记录、计算、判定检验数据，并协助主检人员完成检验报告。这包括对感官、理化及微生物、水分等方面的检测，并及时出具检测报告
负责检查、维护仪器设备，确保检验工作的顺利进行
负责检验室的卫生和安全工作，保持实验室的整洁和安全
发现质量问题或异常现象时，及时汇报，并协同查找原因，进行分析并提出可行性解决方案或建议
全面负责生产过程和出厂的产品感官、理化、微生物等指标的质量检验工作，汇总整理和保管好各种检验数据资料，建立完整的质量检验台账
对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等，以确保产品质量合格。
一、食品检验员、食品化验员培训对象
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。
想要进入食品行业的毕业生等。
二、食品检验员、食品化验员培训主要内容
培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：
1. 食品检验的感官检验技术；
2. 食品检验的化学基础；
3. 实际操作技能培训；
4. 食品检验概述；
5. 食品专业分析与检验技术；
6. 误差分析与数据处理；
7. 化学分析与检验技术；
8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术
9. 微生物基础理论
二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书
考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。
考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。
考试合格后，15个工作日内颁发证书，正常周期为两周。
三、食品检验员、食品化验员培训费用
初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。
四、培训时间及方式
每月开班、在线培训
五、食品检验员、食品化验员培训报名办法
单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。
联系方式：崔老师189 2518 5578
VX：wenmo36
六、食品检验员、食品化验员培训
可氧化物质限量试验
量取1000mL二级水，注入烧杯中。加入5.0mL20%硫酸溶液，混匀。
量取200mL二级水，注入烧杯中。加入1.0mL20%硫酸溶液，混匀。
在上述已酸化的试液中，分别加入1.00mL c(1/5K(Mn04)=0.01mol／L高锰酸钾标准溶液混匀。盖上表面皿，加热至沸并保持5min，溶液的粉红色不得完全消失。
1.4.4吸光度的测定
将水样分别注入1cm和2cm石英吸收池中，在紫外可见分光光度计上，于254nm处，以1cm吸收池中水样为参比，测定2cm吸收池中水样的吸光度。
如仪器的灵敏度不够时．可适当增加测量吸收池的厚度。
1.4.5蒸发残渣的测定
量取1000mL二级水(二级水取500mL)。将水样分几次加入旋转蒸发器的蒸馏瓶中，于水浴上减压蒸发(避免蒸干)。待水样最后蒸至约50mL时，停止加热。
将上述预浓集的水佯，转移至—个已于l05士2℃恒重的玻璃蒸发皿中。并用5—10mL水样分2—3次冲洗蒸馏瓶，将洗液与预浓集水样合并，于水浴上亡蒸干，并在105士2℃的电烘箱中干燥至恒重。残渣质量不得大于1.0mg。
溶液基础知识
1）、标准溶液——已确定其主体物质浓度或其它特性量值的溶液。化学检验中的标准溶液有以下三种：
（1）滴定分析用标准溶液：一般使用物质的量浓度mol/L或滴定度T，要求准确到4位有效数字。主要用于测定试样的主体成分或常量成分。
（2）微量或痕量分析用标准溶液：常用质量浓度或质量分数表示浓度，如mg/g,mg/mL……。主要用于对样品中微量成分进行定量、半定量或限量分析。
（3）物理化学特性标准溶液：具有物理化学特性量准确值的标准溶液，如：浊度标准溶液、pH值标准溶液，黏度标准油……
2）、非标准溶液——浓度和用量不直接参与测量结果计算的溶液。或称为条件控制溶液，对浓度要求不太严格，一般不需要标定或求出其准确浓度。
七、食品检验员、食品化验员相关知识
用碘量法标定时，温度应控制在15～20℃间进行；
标定和使用标准溶液时，滴定速度一般应保持在6～8mL/min；
称量工作基准试剂或有证标准物质质量的数值小于等于0.5g时，按精确到0.01mg称量；数值大于0.5g时，按精确到0.1mg称量；
制备标准溶液的浓度值应在规定浓度值的±5%范围内；
标准溶液浓度平均值的扩展不确定度一般不应大于0.2%；
使用定值标准物质标定时，计算时应将其质量分数代入计算式计算；
除另有规定外，标准滴定溶液在常温（15～25℃）下
保存时间一般不超过两个月，当出现混浊、沉淀、颜色变化等现象时，应重新制备。
微量或痕量分析用（又称杂质）标准溶液
除和滴定分析用标准溶液相同的要求外，还应注意：
一般浓度低于0.1mg/mL的标准溶液，应在临用前用较浓的标准溶液在容量瓶内稀释而成；美国标准溶液配制为1mg/mL，我国使用1mg/mL和0.1mg/mL；贮备标准溶液浓度为1000mg/L和10000mg/L；
杂质标准溶液两区体积为0.05～2.00mL之间，若低于0.05mL，则应将标准溶液按比例稀释，若高于2.00mL，则应配置较浓储备溶液。
溶液的标签
（1）标准溶液标签：
内容有标准溶液名称、浓度及单位、介质、配制日期、配制温度、有效期、配制人、编号。
（2）非标准溶液标签
内容有 溶液名称、浓度及单位、介质、配制日期、配制人、编号。
洁净度检查的要求与方法：
无菌室在消毒处理后，无菌试验前及操作过程中需检查空气中菌落数，以此来判断无菌室是否达到规定的洁净度，常有沉降菌和浮游菌测定方法。
（1）沉降菌检测方法及标准：以无菌方式将3个营养琼脂平板带入无菌操作室，在操作区台面左、中、右各放1个；打开平板盖，在空气 中暴露30min后将平板盖好，置32.5℃士2.5℃培养48h，取出检查，3个平板上生长的菌落数平均小于1个。
（2）浮游菌检测方法及标准：用专门的采样器，宜采用撞击法机制的采样器，一般采用狭缝式或离心式采样器，并配有流量计和定时器，严格按仪器说明书的要求操作并定时校检，采样器和培养皿进入被测房间前先用消毒房间的消毒剂灭菌，使用的培养基为营养琼脂培养基或药典认可的其他培养基。
化验员，化验员证书，化验员证书培训，化学检验员，化验员资格证
化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训。
【讲师介绍】食品化验员 、食品化验员资格证书培训 讲师介绍：
讲师为资深职业资格培训老师，
有多年企业工作经验和丰富的培训经验
联系崔老师 V：wenmo36
【培训对象】食品化验员 、食品检验员培训对象：
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；
化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训
更新时间：2024/3/14 12:08:04
