【课程大纲】

大庆农产品食品检验员/化验员证书培训
农产品食品检验员证书培训相关


猪瘟病毒仅发生于猪和野猪，病猪是主要传染源，由粪、尿和各种分泌物排出病毒， 经肉品、废料和废水广为散毒，经消化道、呼吸道、眼结膜及皮肤伤口等感染。

预防措施 必须加强猪瘟的防治，加强肉品卫生检验和处理制度。囊虫对食品污染 加强肉品卫生检验和处理制度，对生猪实行''''''''''''''''''''''''''''''''定点屠宰、集中检疫；在疫区加强卫生 宣传教育工作，使人们了解绦/囊虫病的危害，不食生猪肉和没有完全烧烤熟透的肉类食品，对切肉用的刀、砧木、抹布、盛具要生熟分开及时消毒，猪要圈养防止猪食人粪而感染.讲卫生并养成良好的卫生习惯，加强粪便无害化处理；生食的蔬菜、瓜果要洗挣消毒，饮用水 要消毒，严禁喝生水。


五、农产品食品检验员证书相关


仪器评价的一般指标如下：

精密度——常用相对偏差、标准偏差和相对标准偏差表示；

准确度——常用加标回收率表示；

灵敏度——常用回归曲线的斜率表示；

检出限——常用响应值信号和噪音之比表示；

线性范围——用响应信号和被测物质质量或浓度可保持线性关系的被测物质最大的质量或浓度范围表示。

选择性——常有被测物质和相应干扰物质响应信号的比值表示。

分辨率、噪音和漂移。


化学试剂的使用 
1） 试剂性质改变者不得使用。
2） 使用前首先辩明试剂名称、浓度、纯度，生产厂家，牌号、批号是否过使用期。无瓶签或瓶签字迹不清、超过使用期限的试剂不得使用。
3） 用前观察试剂性状、颜色、透明度，无沉淀、长菌等。变质试剂不得使用。
4） 用多少取多少，用剩的试剂不准再倒回原试剂瓶中。

5） 使用时要注意保护瓶签，避免试剂洒在瓶签上。

6） 防止污染试剂的取用方法：取用液体试剂应倒入小烧杯中再用吸管吸取。
6.1 吸管——不要插错吸管，勿接触别的试剂，勿触及样品或试液。
6.2 瓶塞——塞心勿与他物接触，勿张冠李戴。
6.3 瓶口——不要开的太久，以免灰尘及赃物落入。
7） 需冷冻贮藏的试剂使用时勿反复冻溶，否则会加速试剂变质，应按日用量分装冷冻用多少取多少。
8） 低沸点试剂用毕应盖好内塞及外盖放置冰箱贮存。
9） 贮于冰箱的试剂放置室温后使用，用毕立即放回，防止因温度升高而使试剂变质。
10）实验室试剂应依次码放整齐，用后归还原处，不要乱放，防止因紊乱而造成不应有的差错。
11）食品级化学品使用时注意避免其它试剂或杂质污染。




滴定分析用标准溶液的制备

1、一般规定
    标准溶液的浓度准确程度直接影响分析结果的准确度。因此，制备标准溶液在方法、使用仪器、量具和试剂等方面都有严格的要求。国家标准GB/T 601－2002《滴定分析用标准溶液的制备》中对上述各个方面的要求作了一般规定，即在制备滴定分析(容量分析)用标准溶液时，应达到下列要求：
(1) 配制标准溶液用水，至少应符合GB/T 6682－1992中三级水的规格。
(2) 所用试剂纯度应在分析纯以上。标定所用的基准试剂应为容量分析工作中使用的基准试剂。
(3) 所用分析天平及砝码应定期检定。
(4) 所用滴定管、容量瓶及移液管均需定期校正。校正方法按JJG 196－1990《基本玻璃量器》中规定进行。
(5) 制备标准溶液的温度系指20℃ 时的浓度，在标定的使用时，如温度有差异，应按GB/T 601－2002中附录A进行补正。
(6) 标定标准溶液时，平行试验不得少于8次，两人各作4次平行测定，检测结果在按GB/T 601－2002规定的方法进行数据的取舍后取平均值，浓度值取4位有效数字。
(7) 凡规定用"标定"和"比较"两种方法测定浓度时，不得略去其中任何一种。浓度值以标定结果为准。
(8) 配制浓度等于或低于0.02 mol/L的标准溶液时，应于临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却了纯水稀释，必要时重新标定。
(9) 碘量法反应时，溶液温度不能过高，一般在15～20℃之间进行。
(10) 滴定分析用标准溶液在常温(15～25℃)下，保存时间一般不得超过2个月。

黑龙江、大庆农产品食品检验员/化验员证书培训

农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


气相色谱的固定液


分配色谱常用的固定液由于具有不同的分子间作用力，而具有不同的极性。按极性强弱可分为五个级别：非极性、弱极性，中等极性，较强极性和强极性。固定液的涂渍方法是将固定液溶于适当溶剂，将适量载体浸于其中，充分平衡后，使溶剂挥发除去。

固定液选择：相似者相溶原则。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：梁老师   1 5 92 10 97 65 8 （V信同号）考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）
食品检验员提交资料食品检验员报考条件：

初级：年龄满十八岁：初中以上学历
中级：相关专业工龄满5年以上
高级：相关专业应届毕业生，同行业工龄10年以上，年龄满26周岁
食品检验员证书报考资料：身份证复印件、个人电子版照片（红蓝底均可）、学历及毕业照、报名申请表、工龄证明即可。（报名资料均为电子版

移液管的使用


使用时应先用欲取溶液润洗2-3次；
吸取溶液至刻度以上，立即用右手的食指按住管口，将移液管向上提升离开液面，管的末端仍靠在盛溶液器皿的内壁上，管身保持直立，略微放松食指，使管内溶液慢慢从下口流出，直至溶液的弯月面底部与标线相切为止，立即用食指压紧管口。将尖端的液滴靠壁去掉，移出移液管，插入盛接溶液的器皿中；
盛接溶液的器皿如是锥形瓶，应使锥形瓶倾斜成约30°，移液管直立，管下端紧靠锥形瓶内壁，放开食指，让溶液沿瓶壁留下，流完后管尖端接触瓶内壁约15s后，再将移液管移去。
容量瓶的使用
容量瓶塞子应配套；
使用前，应检查容量瓶瓶塞是否密合；
不要用容量瓶长期存放配好的溶液
容量瓶长期不用时，应该洗净，把塞子用纸垫上，以防时间久后，塞子打不开；
容量瓶一般不要在烘箱中烘烤，如需使用干燥的容量瓶，可用电吹风机吹干。

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 


5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

农产品食品检验员证书相关
采样的一般方法
最常用的采集方法是随机抽样。需要均衡地、不加选择地从全部产品的各个部分取样。
随机：要保证所有物料各个部分被抽到的可能性均等。

二、样品的保存

检验后的样品保存:一般样品在检验结束后,应保留最少一个月,以备需要时复检。易变质食品不予保留,保存时应加封并尽量保持原状。

1、样品保存的意义
样品的任何变化都能对检验结果的正确性产生影响。由于食品本身的成分易变不稳定，容易发生自然变化，尤其是动物性食品营养丰富，富含水分，易受微生物的侵袭和环境影响，致使有关成分发生变化，造成检验失误。
另外，采样操作经历了切割粉碎和混匀等过程，加快了食品样品的变化速度。因此，必须防止食品样品的任何变化，高度重视检验样品的保存。

2、使样品发生变化的因素
（1）水分或挥发性成分的挥发和吸收。
（2）空气氧化。
（3）样品中酶的作用。
（4）微生物的分解。

3、样品保存的原则
（1）防止污染:根据分析的目的物不同，清洁的标准亦不相同，以不带入新的污染物质，不使食品成分增加或减少为依据。
（2）防止腐败变质:采取低温冷藏，是防止腐败变质的常规方法，以0~5℃为宜;尽量避免在样品中加入防腐剂；尽快进行分析前的样品制备和处理。

【讲师介绍】

大庆农产品食品检验员/化验员证书培训
农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

大庆农产品食品检验员/化验员证书培训
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人

更新时间：2024/4/29 20:29:17