1、目的
规定YWRY各产品在生产过程中各质量控制点的采样方法、采样数量、检测项目、检测标准、检验方法，确保过程中半成品达到相应品质要求，不合格产品严禁流入下一工位。
2、范围
适用于YWRY各产品生产过程的检验。
3、职责分工
3.1生产工艺部负责检验规程的编制、发放的管理与控制并负责监督。
3.2品控部和生产车间负责按过程检验规程实施过程检验。
4、参考文件
《生产过程控制程序》
《产品标识和可追溯性程序》
5、管理内容和控制要求
5.1灭菌乳检验规程
5.1.1灭菌奶生产工艺流程图
原 料 奶

磅    奶                                     1)源奶综合样(奶仓)

净    乳                                     2)杂质度(奶仓)

冷    却                                     3)配料后理化(暂存罐)   

配    料                预杀菌               4)巴杀效果测试

预 杀 菌                奶  仓               5)超灭菌效果测试

暂 存 罐                                     6)包装机清洗消毒
超高温灭菌草                                 7)无菌包装环境测试

无菌灌装                                     8)酸碱液浓度、温度检测

CIP清洗
5.1.2检测项目及方法
(1)原料预处理
采样方法:采样前打开奶仓搅拌，5min后停止，从采样口用干净三角瓶接收，标号送至实验室，合格后下通知单给车间，不合格按异常乳处理。
检测项目：理化指标、酒精试验、酸度、微生物。
             理化                       微生物
检测标准：脂肪:3.1 %                 菌落:≤2000,000个/ML
          蛋白:2.95%                 芽孢:≤1000个/ML
          杂质度:4PPM               嗜冷菌:≤1000个/ML
      酒精测试:阴性
      酸度:≤18  °T
检测方法:见作业指导书-检测方法。
*注：头一天生产剩余原料与当天所收原料要分别进行产前确认。
（2）中间暂存罐
采样方法：配料前后分别由质检员在暂存罐采样口处采样，采样时先清洗净采样口处，再打开出奶阀门，用干净的三角瓶接收并送至化验室，合格下通知单给中控，不合格重新调奶或转作其它产品原料，取样量250ML。
检测项目：理化（脂肪、蛋白、酸度）酒精测试。
检测标准：脂肪：3.1%，蛋白：2.95%，酸度≤18 °T，酒精测试：阴性。
检测方法：作业指导书中检测部分；
          牛奶脂肪检测方法；
          牛奶中蛋白质检测方法；
          牛奶酸度检测方法；
          牛奶酒精测试。
（3）预杀菌半成品样
采样方法：在储存预杀菌后的储奶罐（仓）取样，取样前要搅拌5min保持样品均匀，用蒸汽清洗净取样阀门后用灭菌三角瓶取样250ML。