【课程大纲】

三明农产品食品检验员/化验员证书培训

农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


定期进行洁净度再验证：


定期（每季度、半年、1年）或当洁净室设施发生重大改变时，要按国家标准GB/T16292-16294-1996《医药工业洁净室（区）悬浮粒子、浮游菌和沉降菌的测试方法》进行洁净度再验证，以确保洁净度符合规定，保存验证原始记录，定期归档保存，并将验证结果记录在无菌室使用登记册上，作为实验环境原始依据及趋势分析资料。


并定期对洁净室的环境检测数据进行趋势分析和评估，根据评估结果，了解洁净室设施环境质量的稳定状况及变化趋势，决定是否有必要修订相应的警戒和纠偏限度。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：崔老师 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

报告登记、发放
质监员将出具的《检验报告单》按品种、批号、检验项目及结果登记入检验台帐，以便于对检验结果进行趋势分析。将《请验单》贴附于检验记录背面，所有成品检验记录及其检验报告单经最后整理成《批检验记录》并存档。
《批检验记录》至少要保存到成品有效期后的一年。没有有效期的至少保存三年。
原辅料及包装材料《检验记录》至少要保存到用该物料制造的最后一批成品有效期过后的一年。
悬浮粒子、沉降菌《检验记录》保存三年。
 


三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关


仪器、设备的要求： ①玻璃量器的要求：检验方法中所使用的滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均须按国家有关规定及规程进行校准或检定。玻璃量器和玻璃器皿须经彻底洗净后才能使用。
②控温设备的要求：检验方法中所使用的恒温干燥箱、恒温水浴锅等均须按国家有关规程进行测试和校准或检定。
③测量仪器的要求：天平、酸度计、温度计、分光光度计、色谱仪等均应按国家有关规定及规程进行校准或检定。
注：检验方法中所列仪器为该方法所需要的主要仪器，一般实验室常用仪器不再列入。


五、农产品食品检验员证书相关


 蛋白质中的氮含量一般为15—17.6％，按16％计算乘以6.25即为蛋白质，乳制品为6.38，面粉为5.70，玉米、高粱为6.24，花生为5.46，米为5.95，大豆及其制品为5.71，肉与肉制品为6.25，大麦、小米、燕麦、裸麦为5.83，芝麻、向日葵为5.30，水解动物蛋白粉5.55。

2.4.4引用标准GB5009.5——85

2.5甲醛快速测定蛋白法

2.5.1原理

    利用氨基酸的两性作用，加入甲醛以固定氨基酸的碱性，使氨基酸显示出酸性，用氢氧化钠标准溶液滴定后定量，以酸度计测定终点。

2.5.2试剂

2.5.2.1 36％甲醛，

2.5.2.2 0.1％酚酞溶液，

2.5.2.3饱和草酸钾溶液



化学试剂的分类和规格

(一)化学试剂按其用途分为一般试剂、基准试剂、无机离子分析用有机试剂、色谱试剂与制剂、指示剂与试纸等。

(二)实验室最常见试剂的规格

1.基准试剂是一类用于标定滴定分析标准溶液的标准参考物质，可作为滴定分析中的基准物用，也可精确称量后直接配制标准溶液。主成分含量一般在99.95％—100.05％，杂质含量略低于优级纯或与优级纯相当。标签颜色为浅蓝色。

2.优级纯试剂，也称为保证试剂，其成分高，杂质含量低，主要用于精密的科学研究和测定工作，简称GR级。

3.分析纯试剂，简称AR级，质量略低于优级纯，用于一般的科学研究和重要的测定。

4.化学纯试剂，简称CP级，质量较分析纯差，用于工厂、教学实验的一般分析工作。

5.实验试剂，简称IR级，杂质含量多，主要用于普通的实验或研究。



（1）高效液相色谱法原理

高效液相色谱法是利用液体作为流动相的色谱分析方法。高效液相色谱仪由储液装置、梯度装置、高压泵、进样装置、色谱柱、检测器、数据处理记录装置及微机控制系统组成。高效液相色谱分离模式根据分离机理的不同分为吸附色谱法、分配色谱法、键合相色谱、离子交换色谱、离子对色谱、亲和色谱、离子色谱和排阻色谱。根据两相的极性，把固定相极性较强，流动相极性较弱的分离方式称为正相分离；把固定相极性较弱，流动相极性较强的分离方式称为反相分离。

（2）、液相色谱常用检测器

（A）紫外可见检测器

紫外检测器检出限一般在左右。检测器参数有检测波长和满标吸光度单位（AUFS）。可用于梯度洗脱。但要求流动相无紫外吸收。检测池一般较小，响应快。为防止溶剂流出时压力剧降产生气泡而影响检测，需加反压装置。常用的流动相是水、甲醇、乙腈、己烷。


农产品食品检验员证书

【讲师介绍】

农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/4/25 18:05:59