【课程大纲】

食品化验员，食品检验员资格证书培训，职业技能证书培训

食品检验员、食品化验员如何培训？食品检验员、食品化验员证书如何考取？食品检验员、食品化验员如何报名？

食品检验通过确保食品质量和安全性，促进了食品行业的健康发展。它有助于推动食品生产企业提高产品质量，加强食品安全管理，从而增强整个行业的竞争力。

提供科学依据：食品检验的结果为政府制定食品安全政策和法规提供了科学依据。通过对食品的全面检验和分析，政府可以了解食品安全的整体状况，为制定针对性的政策和法规提供数据支持。

随着食品检验技术的不断发展，新的检验方法和技术不断涌现。这些新的技术和方法不仅提高了食品检验的准确性和效率，还推动了相关领域的科技进步。

食品检验对于保障食品安全、维护消费者权益、促进食品行业健康发展、提供科学依据以及推动科技进步等方面都具有重要意义。因此，应该加强对食品检验的重视，不断提高检验水平，确保食品的安全和质量。


一、食品检验员、食品化验员培训对象

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；

食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。

想要进入食品行业的毕业生等。



二、食品检验员、食品化验员培训主要内容

培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：

1. 食品检验的感官检验技术；

2. 食品检验的化学基础；

3. 实际操作技能培训；

4. 食品检验概述；

5. 食品专业分析与检验技术；

6. 误差分析与数据处理；

7. 化学分析与检验技术；

8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

9. 微生物基础理论


二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书 

考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。

考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。

考试合格后，15个工作日内颁发证书，正常周期为两周。


三、食品检验员、食品化验员培训费用 

初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。



四、培训时间及方式 

每月开班、在线培训



五、食品检验员、食品化验员培训报名办法 

单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。

联系方式：崔老师189 2518 5578

VX：wenmo36



六、食品检验员、食品化验员培训

食品检验员的作用主要体现在以下几个方面：

采集样品和配制标准溶液：食品检验员负责采集食品样品，并根据需要配制标准溶液，为后续的检验工作提供基础

检验样品的微生物含量：使用培养箱、显微镜等仪器设备，食品检验员能够检验食品中微生物含量的情况，确保食品的卫生安全

检测微量金属元素、微量非金属元素及理化指标：食品检验员通过对样品的微量金属元素、微量非金属元素及理化指标的检测，可以评估食品的质量和安全性

记录、计算、判定检验数据：食品检验员负责记录和分析检验数据，这对于后续分析和判断食品安全状况至关重要

协助主检人员完成检验报告：食品检验员的工作不仅限于检验，还包括协助编写检验报告，确保检验结果的准确性和可靠性

容量分析法规范操作

i. 准备工作：
1. 工作服的穿戴
2. 玻璃器皿的洗涤（洗涤方法、洗涤操作、洗涤效果、不挂水珠。）
3. 滴定管的准备和放置:[清洗、干燥、涂油、试漏（±180°）、放置（正、倒）]
ii. 称量操作：
1. 天平调试：清扫；调水平；调零点。
              
2. 称量操作：正确放置称量瓶；加减砝码关天平；开关天平轻缓匀；砝码添加重至轻；容器上方开瓶盖；倒样瓶盖敲瓶身。
 
  
3. 称量读数：空位读数，还原读数。
4. 称量原始记录：及时、规范。
5. 试样称量范围：在±10以内。（应一次称准）
6. 称量瓶复位、零点复位、天平复位、盖好。时间控制在20%内。

iii. 试样溶解：

（1）溶剂加入：沿壁加入。（2）加盖表皿或摇动溶解试样：难溶可加热，加热用水浴；搅拌不碰壁，棒杯不分离。
iv. 试样定容：
(1)试液转移：规范操作，玻棒贴嘴触壁，取出沿棒上提，棒杯不离，充分洗涤，定量转移。（2）加水2/3时旋摇混匀，近标线滴管逐滴加水，定容后摇匀。
   
 *热溶液放冷后定容；容量瓶不可长期贮存溶液；转移至试剂瓶中时，应用配好的溶液荡洗2—3次。


滴定操作：

 （1）将洗净，晾干，涂油并试漏后的滴定管，用标准溶液正确润洗三次以上；（2）直接装入标准溶液，检查并排除气泡；（3）调零：静止30s后调零，应在零线附近或稍低，及时记录；（4）滴定管位置，尖端插入瓶口1—2cm,滴定速度6～8mL/min；（5）正确持握滴定管和正确摇瓶；

（6）近终点滴定技术：半滴滴加，轻贴瓶壁，水洗入液；（7）正确判断终点；（8）读数时，滴定管应垂直，视线应平齐。（无失败滴定）（9）规范记录。滴定管必须按规定进行校正，未校正的滴定管不得用于出具分析数据。

容量仪器的校正方法：称量一定容积的水，然后根据该温度时水的密度将水的质量换算为容积。刻度吸管、单标线吸管管端液体（内外）的处理方法。
滴定操作要点：手心要空，手指要松，滴定要匀，摇动要轻，读数要准，视线放平。

七、食品检验员、食品化验员相关知识

滴定操作：
 （1）将洗净，晾干，涂油并试漏后的滴定管，用标准溶液正确润洗三次以上；

（2）直接装入标准溶液，检查并排除气泡；（3）调零：静止30s后调零，应在零线附近或稍低，及时记录；（4）滴定管位置，尖端插入瓶口1—2cm,滴定速度6～8mL/min；（5）正确持握滴定管和正确摇瓶；（6）近终点滴定技术：半滴滴加，轻贴瓶壁，水洗入液；（7）正确判断终点；（8）读数时，滴定管应垂直，视线应平齐。（无失败滴定）（9）规范记录。

滴定管必须按规定进行校正，未校正的滴定管不得用于出具分析数据。容量仪器的校正方法：称量一定容积的水，然后根据该温度时水的密度将水的质量换算为容积。刻度吸管、单标线吸管管端液体（内外）的处理方法。

滴定操作要点：手心要空，手指要松，滴定要匀，摇动要轻，读数要准，视线放平。


沉淀的烘干和灼烧

（1） 干燥器的准备和使用：
（2）坩埚的准备及洗涤：酸洗、灼烧恒重（不超过0.0002g）。
（3）沉淀的包裹：
晶形沉淀：
 
无定性沉淀：
 
③沉淀包的放置：三层面向上。

（4）沉淀的炭化灰化
烘干：坩埚口朝向泥三角顶角，反射焰小火加热。
炭化：中火底部加热，不着火，只冒烟，无整碳，起火盖坩埚盖灭火，不可吹灭。
  
灰化：大火，坩埚钳夹持轻转。
（5）沉淀的灼烧：①马弗炉的使用：坩埚盖留隙，控制升温速度和最高炉温，降温后（200℃）取样。
②干燥器使用：红热褪去放入干燥器，多次放气，冷至室温。

仪器评价的一般指标如下：

精密度——常用相对偏差、标准偏差和相对标准偏差表示；
准确度——常用加标回收率表示；
灵敏度——常用回归曲线的斜率表示；

检出限——常用响应值信号和噪音之比表示；
线性范围——用响应信号和被测物质质量或浓度可保持线性关系的被测物质最大的质量或浓度范围表示。

选择性——常有被测物质和相应干扰物质响应信号的比值表示。
分辨率、噪音和漂移。

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【讲师介绍】

食品化验员 、食品化验员资格证书培训 讲师介绍：

讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

联系崔老师 V：wenmo36

【培训对象】

食品化验员 、食品检验员培训对象：
 
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训

更新时间：2024/3/11 10:19:56