一、有机农业的慨念 

    关于有机农业的起源，要追溯到1909年，当时美国农业部土地管理局局长King途径日本到中国，他考察了中国农业数千年兴盛不衰的经验．并于1911年写成了《四千年的农民》一书。书中指出：中国传统农业长盛不衰的秘密在于中国农民的勤劳、智慧和节俭，善于利用时间和空间提高土地的利用率，并以人畜粪便和一切废弃物、塘泥等还田培养地力．该书对英国植物病理学家Albert Howard影响很大，于30年代初在《农业圣典》一书中提出了有机农业的思想，受Howard的影响，1940年美国的J.I.Rodale买下了位于宾州库兹镇的一个有63英亩土地的农场．开始了有机园艺的研究，1942年出版了《有机园艺和农作》（现名《有机园艺》）开始了有机农业的实践．有机农业思想经历了漫长的实践，直到八十年代一些发达国家政府开始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换，这时有机农业的概念才开始被厂泛地接受。有机农业从产生到快速发展与现代农业对环境和人类的影响是分不开的。

    有机农业定义为是指遵照有机农业生产标准．在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物不使用化学合成的农药．化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。这些技术包括选用抗性作物品种，建立包括豆科植物在内的作物轮作体系，利用秸秆还田、施用绿肥和动物粪便等措施培肥土壤保持养分循环，采取物理的和生物的措施防治病虫草害 采用合理的耕种措施，保护环境防止水土流失，保持生产体系及周围环境的基因多样性等有机农业生产体系的建立需要有一定的有机转换过程。

    二、有机农业标准 IFOAM作为有机农业生产方式的积极倡导者，在世界范围内有很大的影响。IFOAM在尊重有机农业发展历史及其目标的基础上，结合有机生产的自愿性特点和有机农业地域性强的特征。充分考虑以生产者和消费者为主的多方面的意见，在公开的求同存异的基础上，建立了一套有机农业生产的基本标准，IFOAM在标准制定上的目标是：在有机生产的各个部分都坚持有机农业的定义；确保有机产品的完整性和可靠性；确保有机标准不会成为贸易障碍；在一个协调的框架内允许变化；确保公平的规则。 有机标准发展至今，已初步形成了世界范围内不同层次的标准体系，主要表现在国际水平、地区水平、国家水平和认证机构水平等四个方面。这里简单分述如下：