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巴音郭楞微生物检验员培训

培训费用:¥1480

  • 授课地点:新疆\巴音郭楞
  • 课程分类:人力资源
  • 培训天数:2天
  • 开班时间:2024年12月31日至2036年12月31日 (正在报名中)
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【课程大纲】

什么是微生物检验员?

微生物检验员怎么获取?企业怎么获取微生物检验员证书?

采样的要求 :1、严格遵守样品采集的操作规程。
2、所采样品必须具有代表性。
3、采样操作要防止污染,防止变质、损坏、丢失。
4、不得加入防腐剂、固定剂等。  
5、样品采集和现场测定必须有二人以上参加 。

食品微生物检验的采样方法
国际食品微生物规格委员会(ICMSF)取样方案;
美国食品和药物管理局(FDA)的取样方案;
世界粮农组织(FAO)取样方案;
我国的食品取样方案。
原则: 能采取完整包装的样品就不拆开取样,必须拆开包装取样的应按无菌操作进行取样.
)液体样品采样方法
生产工序监测采样:车间空气采样:将5个直径90mm的普通琼脂平板分别置于车间的四角和中部,打开平皿盖5min,然后盖盖送检。

食物中毒微生物检验的取样
可疑中毒源食品餐具
病人的呕吐物
粪便或血液
粪便或血液
人畜共患病原微生物检验的取样

当怀疑某一动物产品可能带来人畜共患病病原体时,应结合畜禽传染病学的基础知识,采取病原体最集中、最易检出的组织或体液送检验室检验。


一、微生物检验员证书颁发:

CCAA。

二、微生物检验员证书培训费用:

1480元,费用包含:培训费、资料费、证书费、快递费、发票。

1.取经37℃培养18-24小时,金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌、铜绿假单胞菌 10104肉汤培养物、 生孢梭菌 64941硫乙醇酸盐培养物1ml+9ml盐水10倍稀释至10-5 ~10-7为50~100个/ml,做活菌计数备用 2.取经25℃ 培养18~24小时的白色念珠菌霉菌液体培养物1ml+9 ml盐水10倍稀释至10-5 ~10-6为50~100个/ml,做活菌计数备用 3.取经25℃ 培养1周的黑曲霉菌斜面培养物,加3~5ml盐水洗下霉菌孢子,吸取出菌液, 用标准比浊管比浊,与浊度相当后,取1 ml +9 ml盐水=10-1,逐管10倍稀释为10-4约50~100个/ ml,做活菌计数备用

结果判断:供试品组的菌回收率、稀释剂对照组的菌回收率。 试验组的菌回收率=[(试验组平均菌落数–供试品对照组平均菌落数)/菌液组平均菌落数 ]×100% 稀释剂对照组的菌回收率=[(稀释剂对照组的平均菌落数/菌液组的平均菌落数)]×100% ●判断标准: 菌回收率均不低70% 。

试验菌株:按规定检查的控制菌选择相应验证的菌株。 ●阴性对照菌株:设立阴性对照菌是为了验证该控制菌检查方法的专属性。金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、梭菌用大肠埃希菌;大肠埃希菌、沙门菌、大肠菌群用金黄色葡萄球菌。 ●菌种的要求:不得超过5代。采用适宜的方法保存。 ●菌液制备:10~100cfu/ml。

三、微生物检验员证书培训内容

1.检验的化学基础;

2.实验室安全知识;

3.实验室常用仪器讲解;

4.检验技术及微生物检验技术,大肠杆菌,菌落总数,无菌、药典、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌,志贺氏菌、溶血性链球菌、绿脓杆菌等菌种的实操视频。

四、微生物检验员证书培训相关

建立一个无菌取样的分析清单 ,按清单准备工具、容器、设施(衣服、发网等); 盛样品的容器应当被预先标识,如样品号、取样日期、取样人等; 检查所有取样设施、工具和容器的灭菌日期、灭菌时间,并做好标识; 准备好所用的各种试剂,做好普通营养琼脂或其他选择必培养基; 注意干冰或湿冰的准备及保存。

大样:整批检验 中样:采样员从大样各部分取得的混合样(250克) 小样:检验员用来检验的样品(一般为25克)。 表面污染:50cm2 (5cm 2×10处) 罐头食品:罐/批、班次 一般每个品种>3罐,可以以每配料罐或灭菌锅为一批。

五、微生物检验员证书相关

1、瓶装液体样品的处理 :用点燃的酒精棉球灼烧瓶口灭菌,接着用石炭酸或来苏尔消毒后的纱布盖好,再用灭菌开瓶器将盖启开; 含有二氧化碳的样品可倒入500mL磨口瓶内,口勿盖紧,覆盖一灭菌纱布,轻轻摇荡,待气体全部逸出后,取样25mL检验。

2、盒装或软塑料包装样品的处理 :将其开口处用75%酒精棉擦拭消毒,用灭菌剪子剪开包装,覆盖上灭菌纱布或浸有消毒液的纱布在剪开部分,直接吸取样品25mL ,或倾入另一灭菌容器中再取样25mL检验。

固体样品的处理:1、捣碎均质法 ;将中样(≥100g)剪碎或搅拌混匀,从中取25g放入带225mL稀释液的无菌均质杯中,8000~10000r/min均质1~2min即可。

剪碎振摇法:将中样(≥100g)剪碎或搅拌混匀,从中取25g检样进一步剪碎,放入带225mL稀释液和直径5mm左右玻璃珠的稀释瓶中,盖紧瓶盖,用力快速振摇50次,振幅要大于40cm。

研磨法 :将中样(≥100g)剪碎或搅拌混匀,从中取25g检样放入无菌乳钵中充分研磨后,再放入带有225mL无菌稀释液的稀释瓶中,盖紧盖后充分摇匀。

整粒振摇法 :直接称取25g整粒样品置于带有225mL稀释液和直径5mm左右玻璃珠的稀释瓶中,盖紧瓶盖,用力快速振摇50次,振幅要大于40cm。

使用注意事项 不同的分析方法对试剂有不同的要求,因不同等级的试剂价格往往相差很远,纯度越高价格越贵。不同等级试剂选择不当,会造成资金浪费或影响化验结果。 化验员应熟知试剂的性质(如市售酸碱的浓度,试剂在水中的溶解度,有机溶剂的沸点、燃点,试剂的腐蚀性、毒性、爆炸性等)。 保护包装瓶上的标识,分装或配制试剂后应立即粘标签。决不可在瓶中装与标签不符的物质。无标签的试剂可取小样检定,不能用的要慎重处理,不应乱倒。 一般溶液的标识:溶液名称、溶液浓度、配置人、配置日期。 标准溶液的标识:标准溶液名称、浓度、标定人、标定日期、有效期。 取样:固体用洁净药勺从试剂瓶中取出,决不可用手抓取;液体可用洁净量筒倒取,不要用吸管伸入原瓶试剂吸取;取出的试剂不可倒回原瓶。 打开易挥发试剂时,不可把瓶口对准自己脸部或别人。化学试剂不可舌头品尝,一般不能作为药用或食用。 不可用鼻子对准试剂瓶猛吸气,用手在试剂瓶上方扇动,闻气味。

标准滴定溶液制备的一般规定见GB603-2002。 标准滴定溶液:精确知道浓度的溶液。 滴定:将标准 加入到待测元素的溶液中的操作。 标定:测定标准溶液准确浓度的操作。 配制过程中所需的水必须是蒸镏水或纯净水。 药品标识

国际食品微生物专业委员会:国际食品微生物专业委员会

采样基本原则 (1)各种微生物本身对人的危害程度各有不同。 (2)食品经不同条件处理后,其危害度变化情况:①降低危害度;②危害度未变;③增加危害度。 根据(1)(2)的情况来设定抽样方案并规定其不同采样数。

n:系指一批产品采样个数。  c:系指该批产品的检样菌数中,超过限量的检样数,即结果超过合格菌数限量的最大允许数。  m:系指合格菌数限量,将可接受与不可接受的数量区别开。  M:系指附加条件,判定为合格的菌数限量,表示边缘的可接受数与边缘的不可接受数之间的界限。

二级法只设有n、с及m值 以其一点作为食品微生物的限量值,只设合格判定标准m值,超过m值的,则为不合格品。 以生食海产品鱼为例 n=5,c=0,m=102, (n=5即抽样5个,c=0即意味着在该批检样中,未见到有超过m值的检样,此批货物为合格品)。 在中等或严重危害的情况下使用二级抽样方案

微生物检验员证书



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【讲师介绍】

微生物检验员
食品化学微生物实验室
医疗器械行业申请GMP
化妆品行业



【培训对象】

1.企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。





更新时间:2024/6/5 7:03:54

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<>在线报名>>课程名:巴音郭楞微生物检验员培训(课程编号:PX260651)
 
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