【课程大纲】

食品化验员，食品检验员资格证书培训，职业技能证书培训

食品检验员、食品化验员如何培训？食品检验员、食品化验员证书如何考取？食品检验员、食品化验员如何报名？

促进食品产业发展：食品检验有助于推动食品产业的健康发展。通过检验，可以发现食品生产中存在的问题，促使企业改进生产工艺，提高产品质量，增强市场竞争力。同时，食品检验还可以为企业提供技术支持，帮助企业提高技术水平，推动产业创新。

维护社会稳定：食品安全问题关系到广大人民的健康和生命安全，如果食品存在安全隐患，可能会引发社会不满和恐慌。因此，食品检验的开展有助于维护社会稳定，增强公众对食品安全的信心，促进社会的和谐发展。

食品检验对于保障食品安全，保护消费者健康，促进食品行业健康发展，打击假冒伪劣行为，以及提高社会稳定等方面都具有重要意义。

一、食品检验员、食品化验员培训对象

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；

食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。

想要进入食品行业的毕业生等。



二、食品检验员、食品化验员培训主要内容

培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：

1. 食品检验的感官检验技术；

2. 食品检验的化学基础；

3. 实际操作技能培训；

4. 食品检验概述；

5. 食品专业分析与检验技术；

6. 误差分析与数据处理；

7. 化学分析与检验技术；

8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

9. 微生物基础理论


二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书 

考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。

考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。

考试合格后，15个工作日内颁发证书，正常周期为两周。


三、食品检验员、食品化验员培训费用 

初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。



四、培训时间及方式 

每月开班、在线培训



五、食品检验员、食品化验员培训报名办法 

单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。

联系方式：崔老师189 2518 5578

VX：wenmo36



六、食品检验员、食品化验员培训


协助主检人员完成检验报告：食品检验员的工作不仅限于检验，还包括协助编写检验报告，确保检验结果的准确性和可靠性

检查、维护仪器设备：食品检验员还需要检查和维护仪器设备，保证检验过程的顺利进行

负责检验室卫生、安全工作：食品检验员还需负责食品检验室的卫生和安全工作，确保检验工作的环境安全
对食品的感官检测：食品检验的内容还包括对食品的感官检测，即通过感官判断食品的质量

检测食品中的营养成分、添加剂、有害物质：食品检验员还负责检测食品中的营养成分、添加剂以及有害物质，这些都是影响食品安全的重要因素

确保农产品质量与安全：农产品食品检验员的职责还包括确保农产品从田间到餐桌的每一环节的质量和安全性，这对于农业产业的发展具有重要意义

综上所述，食品检验员的工作直接关联到食品安全和公众健康，他们需要具备专业知识和实践技能，以确保食品的质量和安全性，从而保护消费者的健康。

TLC 测定食品中的甜蜜素

 ⑪预处理：
 样品酸化→乙醚提取→无水硫酸钠脱水→浓缩提取物，挥去乙醚→乙醇溶解，待测
 ⑫检测：
 点样：聚酰胺薄层板
 展开：正丁醇或异丙醇+浓氨水+无水乙醇
 显色：溴甲酚紫（斑点显黄色）



七、食品检验员、食品化验员相关知识


色素提取

 聚酰胺吸附法

 样品溶液用柠檬酸调pH 至弱酸性，加热，将糊状聚酰胺倒入样品液中，此时色素被吸附，以G3垂融漏斗抽滤， pH 4的温水及甲醇-甲酸混合液（6+4）洗涤，除去天然色素，水洗至中性。再用乙醇-氨水溶液解吸，收集解吸液，乙酸中和，挥发至近干，加水定容，滤膜过滤，滤液供分析用。


无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等。分析方法主要包括原子光谱法、分光光度法、电化学法、离子色谱法等方法。

  原子光谱法由于其独特的优点，成为无机成分分析方法中最主要、最常用和最值得信赖的分析方法。

原子光谱法具有分析速度快、设备费用较低、操作比较简单以及检验结果受操作人员熟练程度影响小等优点。 紫外可见分光光度法历史悠久，应用广泛。

根据统计，在分析化学面临的任务中，将近50%的检验由紫外可见分光光度法完成。这种方法的最大特点是仪器简单、操作简便。

防止燃烧和爆炸 

（1）挥发性有机药品应存放在通风良好的处所、冰箱或铁柜内。如乙醚、苯、酒精等。 
（2）启开易挥发的试剂瓶时，尤其在夏季，不可使瓶口对着自己或他人的脸部。 

（3）实验过程中对于易挥发及易燃性有机溶液剂如有必要以加热排除时，应在水浴锅 或严密的电热板上缓慢地进行，严禁用火焰或电炉直接加热。 

（4）在蒸馏可燃性物质时，首先应将水充入冷凝器内，并确信水流已固定时，再旋开 开关加热（不能用直接火加热） 。 
（5）身上或手上沾有易燃物时，应立即清洗干净，不得靠近灯火，以防着火。 

（6）高温物体如灼热的坩埚、磁舟或燃烧管等，要放在不能起火的安全地方。 
（7）严禁氧化剂与可燃物一起研磨，不能在纸上称量过氧化钠。 

（8）爆炸类药品，如高氯酸、高氯酸盐、过氧化氢以及高压气体等，应放在低温处保 管，不得与其他易燃物放在一起，移动或启用时不得激烈振动，高压气体的出气口不准 对着人。 
（9）易发生爆炸的操作，不得对着人进行。 

（10）装有挥发性物或受热分解放出气体的药品（如五氯化磷）的瓶子最好不用石蜡封 瓶塞。 （11）分析中，有时需要对加热处理的溶液在隔断二氧化碳的情况下冷却，但冷却时不 能把容器塞紧，以防冷却时爆炸，可以在塞子上装碱石灰管。 

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【讲师介绍】

食品化验员 、食品化验员资格证书培训 讲师介绍：

讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

联系崔老师 V：wenmo36

【培训对象】

食品化验员 、食品检验员培训对象：
 
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训

更新时间：2024/3/7 9:49:43