【课程大纲】

恩施农产品食品检验员/化验员证书培训
误差、数字修约及报告



一、误差


1、误差基本知识

（1）准确度

准确度指，检测结果与真实值之间相符合的程度。(检测结果与真实值之间差别越小，则分析检验结果的准确度越高)。

（2）精密度

精密度指，在重复检测中，各次检测结果之间彼此的符合程度。(各次检测结果之间越接近，则说明分析检测结果的精密度越高)

（3）重复性

重复性指，在相同测量条件下，对同一被测量进行连续、多次测量所得结果之间的一致性。

重复性条件包括：相同的测量程序、相同的测量者、相同的条件下，使用相同的测量仪器设备，在短时间内进行的重复性测量。

（4）再现性(复现性)

在改变测量条件下，同一被测量的测定结果之间的一致性。

改变条件包括：测量原理、测量方法、测量人、参考测量标准、测量地点、测量条件以及测量时间等。

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2、误差产生的原因、分类

根据误差的来源和性质，误差可以分为以下几种：

（1）系统误差(又称规律误差)

①系统误差的定义

系统误差是指，在偏离检测条件下，按某个规律变化的误差。

系统误差是指，同一量的多次测量过程中，保持恒定或可以预知的方式变化的测量误差。

②系统误差的特点

系统误差又称可测量误差，它是由检测过程中某些经常性原因引起的，再重复测定中会重复出现，它对检测结果的影响是比较固定的。

③系统误差的主要来源

a.方法误差

主要由于检测方法本身存在的缺陷引起的。如重量法检测中，检测物有少量分解或吸附了某些杂质、滴定分析中，反应进行的不完全、等当点和滴定终点不一致等。

b.仪器误差

由仪器设备精密度不够，引起的的误差。如天平(特别是电子天平，在0.1-0.9mg之间)、砝码、容量瓶等。

c.试剂误差

试剂的纯度不够、蒸馏水中含的杂质，都会引起检测结果的偏高或偏低。

d.操作误差

由试验验人员操作不当、不规范所引起的的误差。如，有的检验人员对颜色观察不敏感，明明已到等当点、颜色已发生突变，可他却看不出来;或在容量分析滴定读数时，读数时间、读数方法都不正确，按个人习惯而进行的操作。

（2）误差偶然(随机误差、不定误差)

偶然误差指，由于在测定过程中一系列有关因素微小的随机波动而形成的具有相互抵偿性的误差。

（3）粗大误差(简称粗差、也称过失误差、疏忽误差)

粗大误差指，在一定测量条件下，测量值明显偏离实际值所形成的误差(亦称离群值)。

3、控制和消除误差的方法

（1）正确选取样品量

（2）增加平行测定次数，减少偶然误差

（3）做对照实验

（4）做空白实验

（5）校正仪器和标定溶液

（6）严格遵守操作规程
鉴定内容：
国家职业标准要求的相应技术工人的基础知识及操作技能，主要内容包括：1.质量技术监督基础;2.化验员的化学基础;3.常用的化学分析技术;4.产品采样与实验室安全知识;5.微生物检验基础(按工种分);6.误差分析与数据处理;7.原始记录与检验报告;8.仪器分析与检验技术.

农产品食品检验员培训内容：国家标准要求的食品检验初、中、技术人员掌握的基础知识和知识, 食品出厂检验技术及检验操作技能，主要内容包括： 食品出厂检验标准解读&食品检验的化学基础 &化学分析与检验技术 &仪器分析与检验技术 &误差分析与数据处理 &食品检验的感官检验技术 &食品检验的微生物检验技术 &食品分析与检验技术(按工种分) &实际操作技能培训，原始记录编写和出厂检验报告填写等课程内容。
食品检验员提交资料
申请人需要提交职业能力申请表、身份证复印件，学历复印件，一寸照片（底色不限）
资料全部提供电子版，发给梁老师
农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：梁老师1 5 9  2  1  09  76 58 
培训与考核
在线培训
1、线上理论考核
2、实操考核
3、考试合格后，一个月内颁发证书

【讲师介绍】

恩施农产品食品检验员/化验员证书培训
考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）

【培训对象】

恩施农产品食品检验员/化验员证书培训
食品生产企业，餐饮配送企业等技术人员和检验人员；单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、保健食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位

更新时间：2024/4/17 16:12:23