认证首页 >> 认证知识 >> 食品安全 >> 饮品厂产品防护控制程序

饮品厂产品防护控制程序

最近更新: | 人气: 9448
1 目的
在产品的整个形成和最终交付全过程中,对搬运、贮存、包装、防护和交付活动进行控制,以防止产品损坏而影响质量。
2 适用范围
适用于本厂从原(辅)材料、外购元器件/外购设备进公司到产品的全过程搬运、贮存、包装、防护和交付的控制。
3 职责
3.1 供销科负责本厂的产品防护、搬运、贮存管理和控制,并对产品交付和交付后活动的控制。
3.2供销科负责对采购产品防护、搬运、贮存管理和控制。
3.3 生产技术科负责提出必要的产品包装要求,负责在成品搬运、贮存、包装、防护管理和控制。
3.4 仓库保管员负责采购物资及成品的入库搬运、贮存和防护。
3.5 质管科负责对产品搬运、贮存、包装、防护和交付的质量进行监督检查。
4 工作程序
4.1 在产品从接收、内部加工、放行、交付直到预期目的地的所有阶段,应防止产品损坏和错用。
4.2 应针对顾客的要求及产品的符合性对其提供防护,包括标识(运输标志)、搬运、包装(包括装箱)、贮存和保护(包括隔离)等。
4.3 搬运控制
4.3.1在工序间搬运和车间、仓库搬运中,对产品应分类装箱搬运,不得不同品种混装、混搬。
4.3.2使用与产品特点相适应的食品容器及运输工具,如食品周转箱、纸箱、不锈钢推车等,以防止搬运过程中由于撞击、挤压,造成污染。
4.3.3搬运人员应做到文明装卸,保护好产品、状态标识。因搬运不当发生倾倒等情况时,搬运人员应及时通知检验员,由检验员对该产品进行处置,包括必要时的重检。
4.4 贮存
4.4.1 公司制定《仓库管理制度》,规范仓库管理。
4.4.2 仓库保管员凭质管科签发的检验单或合格证办理入库手续,建卡入帐。
4.4.3 贮存物资按《仓库管理制度》的规定进行。堆放、防护等皆应符合管理要求。
4.4.4 仓库保管员应做好贮存物品的标识,建立管理台帐,并确保帐、物、卡一致。仓库应整洁,不得与其它物品混放,要防止辐射、化学或微生物的侵蚀与污染。根据不同品种的产品应分别存放,注明品种。
4.4.5 贮存在场地应保证符合贮存要求,适当配置通风防潮器具等设施,注意仓库的通风、干燥及防潮要求。
4.4.6 仓库保管员按"先进先出"的原则发放物品,必须在贮存期要求内出售,不得延期。
4.4.7 供销科和质管科应定期检验本厂仓库的贮存条件、贮存环境及贮存物品的防护质量情况。
4.5 标签
4.5.1 生产技术科必须根据《瓶(桶)装水标签通用标准》的要求和规定来进行标注。
4.5.2 根据我公司的产品饮用天然水的特点,必须标注的内容如下:

转载请注明:http://www.cniso.com.cn/book-3673/




相关资料下载

最新发布认证知识

咨询热线:
13925768373
13925767953
13925760773
在线客服