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西沙群岛,南沙群岛食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监证书培训

培训费用:¥2000

  • 授课地点:海南\西沙群岛
  • 课程分类:质量管理
  • 培训天数:2天
  • 开班时间:2024年12月31日至2026年12月31日 (正在报名中)
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【课程大纲】

西沙群岛,南沙群岛食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监证书培训
国家市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(下称《规定》),进一步贯彻党中央、国务院决策部署,落实食品安全法及其实施条例相关规定,督促企业落实食品安全主体责任,强化企业主要负责人食品安全责任,规范食品安全管理人员行为。
双汇瘦肉精事件,这猪肉还吃不吃?
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最新事件] 广州出现疑似"染色"紫菜
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浪猫 死猪肉 "红粉" 亚硝酸盐

一、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
填写报名表,付款,培训,考核
二、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训对象
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员等。
三、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训内容
1、食品安全知识
2、食品安全法律法规食品生产安全管理要求:食品安全各环节的管理、食品安全追溯体系建设。
3、餐饮食品安全
4、食源性疾病的预防与处置
5、标签
采购的具有潜在危害的食品验收时是否测量温度? 

.食品解冻的温度是否符合要求? 

.半成品或拆封的包装食品是否在规定的温度条件和时间期限内保存? 

.具有潜在危害的食品存放温度是否在危险温度带之外,或者温度在危险温度带内但时间控制符合要求? 

.熟食、冷藏盒饭的冷却温度、时间是否符合要求?

3.是否存在可导致从业人员带菌污染的情况?

.单位是否有关于食品操作员工患有碍食品安全疾病时,需进行报告并调离食品操作岗位等健康管理制度? 

.员工是否患有各种有碍食品安全的疾病或出现相关症状? 

.洗手设施是否按要求设置,并有足够的数量? 

.员工是否掌握消毒液配制的方法及消毒的技能? 

.员工是否知道在哪些情况下必须洗手?是否掌握了洗手、消毒的方法? 

.员工是否了解患有碍食品安全疾病后,可能导致食品受到污染? 

.员工是否保持个人卫生?

四、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
在目前的国际食品贸易中,SPS协定是保证食品安全的基础。基于SPS协定的所有措施必须以科学性为基础,同时保持一致化和透明度。科学性,就是要以风险分析的原理研究所关心的问题。

风险分析是针对国际食品安全需求应运而生的一种宏观管理模式,通过风险分析,可保证食品安全管理政策的科学性和完整性,风险分析在WTO的工作机制中,是制定食品安全标准和解决国际食品贸易争端的依据。

五、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
风险评估的原则:

有效性原则:所有的科学信息均立足于证据;利用最有用的科学信息;制定可行的暴露评估方案,最好涉及高风险人群;尽可能进行定量评估;尽可能利用本国数据;尽可能考虑到整个食物链的生产、储藏和操作过程;正确识别风险评估结果的不确定性和局限性。

透明性原则:对风险评估的程序和结果进行广泛的评价,包括内部评价和外部评价。

风险评估的原则:

有效性原则:所有的科学信息均立足于证据;利用最有用的科学信息;制定可行的暴露评估方案,最好涉及高风险人群;尽可能进行定量评估;尽可能利用本国数据;尽可能考虑到整个食物链的生产、储藏和操作过程;正确识别风险评估结果的不确定性和局限性。

1.3 食品添加剂就在家庭厨房里

抗氧剂

抗结剂、营养强化剂

防腐剂

增味剂

膨松剂

甜味剂

酶制剂

面粉处理剂

凝固剂

护色剂

防腐剂
食品安全员,食品安全管理师,食品安全总监报名



【讲师介绍】

1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
4、食品安全员培训,食品安全管理师,食品安全总监



【培训对象】

凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。





更新时间:2024/3/19 10:04:44

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<>在线报名>>课程名:西沙群岛,南沙群岛食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监证书培训(课程编号:PX234813)
 
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